（台泰時報11月1日電）泰國知名連鎖餐飲品牌「MK集團」（MK Restaurants Group）宣布，將在餐飲市場競爭白熱化之際堅守「不打價格戰」策略，改以數據驅動與AI技術管理營運效率，並強化品牌價值，致力打造可持續且可複製的成功模式。

MK集團執行長塔娜塔汶（Tantawan Theerakomen）在「DailyNews Talk 2025」論壇上表示，儘管近年泰國餐飲市場持續擴張，但消費者行為變化迅速、購買力疲軟，企業若僅靠短期促銷撐場，將難以維持長遠競爭力。「真正的挑戰，不是今年的銷售數字，而是能否讓成功模式重現並延續。」她說。

塔娜塔汶指出，MK集團選擇以「顧客分層策略（Segmentation）」重新設計行銷與產品結構，依不同地區與消費習慣調整菜單與促銷方案。例如曼谷門市與外府分店的套餐內容、價格與體驗皆略有差異，以回應多元族群與不同消費層級的需求。此舉讓顧客回流率提升，企業整體營收（Topline）亦持續成長。

在營運後端，MK導入人工智慧（AI）與數據分析系統（Data Index）協助監控食材成本與採購計畫，藉由價格預測模型與庫存分析降低浪費（Waste）。塔娜塔汶表示：「我們每年管理逾千項商品，若等價格波動才反應就太遲。AI讓我們能提前預測市場變化並控管成本，確保供應鏈穩定。」

她強調，MK並未透過降價吸引客源，而是專注「價值競爭」──以品質與顧客體驗建立品牌信任。「便宜不代表最好，顧客願意為品質與服務付出合理價格。關鍵是讓他們覺得『值得再來』。」她舉例，MK曾以299泰銖推出限定自助鍋物專案，目的並非削價求生，而是測試新市場模式、累積數據作為後續產品開發依據。

除技術升級外，MK也著重內部文化建設，強調跨世代合作。塔娜塔汶表示，公司同時擁有創業初期的資深員工與新世代團隊，透過「組織文化」作為橋樑，讓不同年齡層協作發揮最大綜效。「我們不分世代，因為所有人目標一致──讓顧客對MK保持信任與好感。」

展望2026年，塔娜塔汶指出，MK的重點將放在「可持續成長」而非短期利潤。「企業能賺錢不難，難的是讓成功重現。如果不明白成功的原因，就無法再現那個成果。」她強調，真正的企業韌性來自對「成功過程」的理解，而非僅追求結果。

MK集團目前經營多品牌餐飲事業，包括MK Suki、Yayoi與MK Premium Buffet等，在全泰擁有逾700家分店。市場分析指出，該品牌透過數據驅動策略與穩健營運方針，已在激烈競爭的泰國火鍋市場中站穩腳步，成為「不打價格戰」的代表案例。

圖片來源：MK Restaurants Group　圖片日期：2025年10月31日