（台泰時報10月26日電）泰國商務部智慧財產廳近日公布全球「未來食品」（Future Food）產業專利分析報告，顯示中國在過去十年間累計申請超過1,500項專利，成為全球在此領域的領先國家。緊隨其後的是日本、美國與南韓，而印度與菲律賓則被視為新興市場中最具潛力的後起之秀。

智慧財產廳指出，未來食品產業涵蓋健康導向與永續發展的食品創新，如功能性食品、植物性蛋白、個人化營養設計及有機食品等，市場規模近年持續擴張，預估至2030年泰國本地市場價值將突破5,000億泰銖。該產業結合健康趨勢與環境永續，被視為全球新經濟的重要成長引擎之一。

根據分析，全球「未來食品」與「生物活性物質」（Bioactive Compounds）專利的主要來源為亞洲地區。中國不僅以數量居首，也在技術創新層面快速崛起。報告指出，該領域近十年平均每年新增專利約2,000至2,900件，其中以大學與科研機構為主要申請者，企業則著重於應用開發與產品化。

智慧財產廳廳長歐蒙（Oramon Sapthaweetham）表示，目前可觀察到四大重點技術正在成為全球市場焦點，包括植物蛋白與生物活性成分、個人化營養、發酵技術及三維食品列印（3D Food Printing）。這些技術不僅推動食品產業轉型，也為中小企業與創新研發帶來新機會。

首先，植物性蛋白與生物活性物質技術在疫情後再度成長，受到健康意識與動物福利觀念推動，市場需求回升。其次，個人化營養成為快速發展領域，結合數據分析與生理監測，可依個人健康狀況設計飲食配方，目前全球相關專利約每年新增800至900件。

第三項為發酵技術，其應用從傳統食品加工延伸至生物化合物生成，提升營養價值並優化風味。雖然此領域專利數量趨於穩定（每年約200至300件），但創新品質顯著提升，尤其中國在藥食同源原料如中草藥發酵技術上已形成全球領先優勢。

第四項為三維食品列印技術，利用數位製造原理將食材逐層堆疊，創造多樣結構與營養組成。此技術可精準控制蛋白質、碳水化合物及維生素比例，並已應用於運動營養、銀髮族食品及醫療照護領域。目前全球平均每年有200至300件相關專利申請，吸引大型食品品牌與生技公司投入研發。

在泰國方面，今年前九個月「未來食品」與「生物活性物質」專利申請達190件，其中外國企業佔157件，本地申請33件；另有470件實用新型專利申請，其中441件來自本地創新者。已核准登記的專利共93件，外國申請人占89件，本地4件；而實用新型專利則有163件，全數由泰國人登記。

商務部並指出，該產業被列入「快速審核通道（Fast Track）」計畫，專利審核時程從平均38.5個月縮短至12個月，實用新型則由12個月縮短為6個月。今年已有18件申請使用此機制，其中16件已獲核准，包括以蟋蟀蛋白製成的強化冰淇淋、抗氧化萃取物、即食糯米及植物肉產品等。

歐蒙表示，「未來食品」不僅是短期潮流，而是全球新經濟的競爭主戰場。泰國應善用豐富的在地資源與生物多樣性，結合高校與新創團隊研發創新產品，並以專利制度作為產業升級的關鍵工具。她強調，未來泰國食品業的成功將取決於「從製造走向研發」，讓泰國成為創新專利的擁有者，而非單純的原料供應國。

圖片來源：Bangkok Biz　圖片日期：2025年10月25日