（台泰時報7月21日電）泰國餐飲協會呼籲政府，若要有效降低民眾餐飲支出，應從食材供應鏈改革著手，而非僅透過每份餐點補貼壓低售價。協會建議建立餐廳與食材批發商的集中採購機制，協助業者降低原物料成本，並認為這比短期補貼更具長期效益。

泰國餐飲協會會長塔妮婉（Thaniwan Kulmongkol）21日與商業部國內貿易廳會面，就政府日前提出、目前已暫緩實施的「40泰銖咖哩飯方案」交換意見。該方案原規劃補助符合資格的餐飲業者，以較低價格提供一份白飯搭配一道配菜，因引發社會各界討論，目前仍在檢討修正階段。

塔妮婉表示，商業部正研議將補貼範圍擴大至其他單點餐食，包括麵食及海南雞飯等，希望讓更多消費者受惠。不過，她認為，若僅依靠政府補貼降低售價，一旦補貼額度用盡或計畫結束，餐點價格仍可能恢復原有水準，無法真正改善業者的經營成本。

她建議政府協助餐飲業整合採購需求，由多家餐廳共同向批發商大量採購食材，以提升議價能力，進而降低原料價格。此外，政府也應補助建立數位化集中採購平台，串聯餐廳、批發商及供應商，提升整體供應鏈效率。

重點建議包括：

1️⃣ 建立餐廳聯合採購制度，透過大量採購降低食材成本，取代短期價格補貼。

2️⃣ 由政府支持建置集中採購平台，串聯餐飲業者、供應商及批發市場，提高交易效率。

3️⃣ 為參與政府平價餐飲計畫的業者提供低利貸款及金融優惠，協助中小型餐廳維持營運資金。

塔妮婉指出，目前政府推動的「泰助泰」共同支付計畫，已帶動小型餐飲業者營業額增加約20%，但該措施預計9月底結束，屆時業績可能回落。此外，由於部分中型餐廳無法參與「泰助泰」，經營壓力反而增加，因此建議政府提供低利融資，協助業者度過淡季，等待年底消費旺季來臨。

她並表示，若餐飲業者配合政府未來推動的平價餐飲政策，政府也應提供相對應的誘因，例如未來更容易取得政府貸款、融資或其他扶持措施，形成長期合作機制，而非僅依賴一次性的價格補貼。

圖片來源：Bangkok Post