（台泰時報1月19 日電）泰國北部城市清邁於1月17日至18日舉辦第3屆「清邁國際美食節」（Chiang Mai Food Festival），以「Glocalization：Bringing the World to the Plate」為主題，透過飲食串聯全球元素與在地文化，打造兼具創意、永續與生活風格的飲食交流平台，吸引民眾與產業人士參與。

主辦單位指出，本屆活動由清邁文化中心攜手清邁府行政組織及多個民間網絡共同策劃，場地設於清邁文化中心，期望藉由國際美食節形式，提升地方飲食價值，並讓「食物」成為城市多元文化對話的重要媒介。

活動策展人佩妮（Penny Chutima）表示，活動邁入第3年，核心目標在於將飲食從餐桌上的成品，延伸為社會共同討論的平台，連結在地料理、族群飲食與國際飲食趨勢，並納入永續發展、食品創新、創意經濟及未來糧食系統等當代議題，展現清邁作為多文化城市的飲食樣貌。

她指出，清邁長期匯聚蘭納文化、族群社群、來自各地的居民與外籍社區，飲食自然成為反映城市身分的重要載體。本屆美食節因此被設計為跨文化公共空間，讓食物扮演「語言」角色，說出城市的歷史、記憶與未來想像。

活動內容涵蓋多元層面，除實際的飲食市集外，也設置政策與學術對話平台，探討飲食生產、消費與城市發展之間的關係。主要亮點包括：
1️⃣ Glocal Food Market：匯集超過150家在地與國際餐飲業者，透過食材、配方與風味呈現各地文化故事。
2️⃣ Ethnic Food Village：聚焦清邁族群飲食，呈現料理作為身分認同、生活方式與文化記憶的象徵。
3️⃣ 專題論壇：以「Glocalization in Action」為題，邀集安迪（Andy Ricker）、佩妮（Penny Chutima）、達斯汀（Dustin Joseph）等國內外廚師、學者與食品專家交流觀點。

此外，現場亦規劃香料路徑與失傳食譜展覽，回顧歷史貿易與飲食流變，並設置結合藝術創作的飲食展區，透過影像、裝置與表演，重新思考當代「飲食」的文化意涵。

主辦單位說明，「Glocal Food」概念強調結合全球飲食靈感與在地食材與風味，讓料理在熟悉中展現新意，回應現代消費者對多元、永續與文化深度的飲食需求，也為清邁城市品牌注入新的生活想像。

圖片來源：Time Out