（台泰時報12月6日電）國際美食評鑑平台 TasteAtlas 公布 2026 年度「東南亞粥品 Top 10」排名，呈現區域飲食文化的多樣風貌。榜首由印尼 Bubur ayam 奪下，其餘名次分屬菲律賓、越南與泰國等多國經典料理。TasteAtlas 表示，此排名依使用者評分加權整理，目的在於推廣地方飲食文化與鼓勵探索各地美食。

1️⃣ 第 1 名：Bubur ayam（印尼雞肉粥）
以濃稠米粥搭配手撕雞肉，加入香茅、薑黃與南薑等香料，是印尼最具代表性的早餐之一。TasteAtlas 指出，其源於華人粥品，但已演變為具有在地特色的料理。

2️⃣ 第 2 名：Arroz caldo（菲律賓雞肉粥）
以薑味高湯燉煮米飯，搭配蒜頭與魚露調味，常作為日常餐食。此料理帶有西班牙殖民時期影響，象徵菲律賓飲食文化的融合。

3️⃣ 第 3 名：Chè ba màu（越南三色甜品）
以糯米、木薯粉、蓮子、水栗等多種配料組成，並淋上椰奶呈現分層效果。可冷食或熱食，特別在夏季備受青睞。

4️⃣ 第 4 名：Lugaw（菲律賓白粥）
口感柔軟、味道清淡，可加入雞肉與薑絲調味。常見於街頭小吃攤，被視為便利且具安慰感的經典料理。

5️⃣ 第 5 名：Champorado（菲律賓巧克力粥）
以糯米與可可煮成，食用時常加入煉乳或搭配鹹味乾魚形成風味對比，是當地受歡迎的早餐與點心。

6️⃣ 第 6 名：Cháo lòng（越南豬雜粥）
以豬骨湯為基底，加入豬肝、腸與脾等內臟，並搭配油條、辣椒與香菜佐食。物美價廉，為越南常見的熱食之一。

7️⃣ 第 7 名：Bubur ketan hitam（印尼黑糯米甜粥）
以黑糯米慢煮，加入椰奶與椰糖，風味香甜濃厚。多作為下午茶點或齋戒月開齋食品，是印尼家常甜品。

8️⃣ 第 8 名：Chok（泰式粥）
以茉莉香米煮成濃稠口感，常搭配豬肉丸、肝片與雞肉，並加入魚露與白胡椒調味。可搭配泰式油條，是泰國常見早餐之一。

9️⃣ 第 9 名：Bubur kacang hijau（印尼綠豆椰奶甜粥）
以綠豆、椰奶與椰糖煮成，口感柔和香甜。可熱食或冷食，為印尼各地普及率極高的傳統甜粥。

🔟 第 10 名：Papeda（印尼東部西米粥）
以西谷米攪煮成透明膠狀主食，常搭配薑黃魚湯或炒蔬菜。其黏滑質地獨特，是東印尼飲食文化的重要象徵。

TasteAtlas 表示，此次排名旨在展現東南亞飲食的地域性與傳統價值，並非絕對評比。多國料理入榜反映在地食材運用的多元性，也呈現歷史、文化與族群融合下的飲食延伸。

分析指出，近年旅遊交流頻繁，使區域料理的跨國知名度逐步提升。未來東南亞粥品有望在國際餐飲舞台上引起更多關注。

圖片來源：Sea Heritage and History