（台泰時報12月4日電）在全球稻米市場競爭加劇之際，泰國商業部啟動「精緻米」模式，期望透過風味、產地與可追溯資訊，使消費者以選購咖啡或葡萄酒的方式理解與評估稻米價值。商業部長蘇帕吉（Supajee Suthamphan）表示，當前消費行為已從依賴品種名稱轉向重視品質與故事，因此泰國稻米需以更具辨識度的方式呈現整體價值。

蘇帕吉說明，精緻米模式並非僅以品種作為銷售重點，而是整合風味、產地條件、栽種背景與可驗證的生產資訊，透過資訊透明度讓國內外買家理解產品特色。首階段將遴選 200 個農民團體導入新標準，並計畫於 2025 年 12 月的 Thailand Rice Fest 推出成果，為稻米建立更永續與高附加價值的市場定位。

她指出，泰國每年稻米產量超過 2,000 萬噸，出口比重逾半，但單位面積產量仍低於鄰國。以越南為例，平均每萊產量約 1,200 公斤，泰國僅約 600 至 700 公斤，因此提升產業價值鏈是必要方向。泰國擁有逾 5,000 稻米品系，若能透過明確資訊呈現風味差異，買方在國際市場將能更直觀比較，進而提高採購意願。

商業部內部也同步建立新的市場資訊系統。內貿廳長維提雅功（Wittayakorn Maneenate）表示，已有約 700 至 800 個生產團體納入資料庫，並將由其中 200 個團體率先提升品質管理標準。透過清楚的產品資訊架構，稻米買賣將由過去的均價收購模式，轉向依照品質訂價，使生產者與買家之間的資訊落差得以縮小，帶來更穩定的收益。

另一方面，Rice Hub 共同創辦人納帕塔姆（Naphatham Vanich）指出，泰國稻米多樣性高，但投入市場的品系較少，無法完全反映消費者對差異化產品的需求。他們正透過風味記錄（Flavor Notes）建立稻米的共通描述語言，類似葡萄酒與咖啡的評鑑方式。多種泰國特色稻如忘夫米、香葉米及森林稻等，具有鮮明風味特質，適合進入高端市場，因此提出「精緻米」概念以統整其價值。

泰國教育數位化協會（TDeD）會長阿提蓬（Atipon Chaiyanan）補充，資料透明化是「新稻米經濟」的基礎。若產品缺乏可查驗資料，即使品質優良，也難以獲得應有價格。隨著飯店、餐飲業者與國際買家更加重視產地與品質證明，完整的數據系統將提升交易信任度，並推動生產端升級。

此外，Thailand Rice Fest 2025 主辦方雲與地公司（Cloud and Ground）執行長昌諾（Changnoi Kunchon Na Ayutthaya）表示，明年將是活動第三屆，並將以全新方式展示稻米經濟生態，包括 40 種以上的精緻米品系、餐食搭配示範及無中介交易區，促進生產者與買家直接連結。展覽將於 2025 年 12 月 4 至 7 日在 IMPACT Exhibition Center Hall 11–12 舉行，並免費開放入場。

整體而言，泰國精緻米模式意在重構價值鏈，透過品質、資訊與故事的整合，提升國際市場辨識度，使稻米產業能在競爭壓力下拓展新定位。

圖片來源：Posttoday