（台泰時報10月29日電）泰國薯條品牌Fatfries憑藉份量充足及多元醬料搭配，在2026年受到社群媒體關注，月營收已突破100萬泰銖。品牌由演員孔（Kongphop Jirojmontri）與好友溫（Thanon Sawettanawin）共同創立，從2023年投入4萬泰銖經營路邊攤起步，歷經停業及重新調整營運模式，如今計畫開設實體門市，並逐步拓展全國市場。

兩名創辦人自中學時期便相識，大學二年級時萌生共同創業想法。起初曾考慮販售西班牙油條，但因製作成果不理想，加上觀察市場需求後，最終決定以薯條作為主要產品。

Fatfries於2023年9月在曼谷班塔通路（Banthat Thong Road）開業，初期使用家中既有推車及場地，降低設備與租金成本。

然而，開業後接連遭遇油炸品質不穩定、設備供電不足及出餐速度緩慢等問題。儘管顧客反應熱烈，兩人仍在營業僅2天後決定暫停經營。

停業期間，創辦人重新研發配方、改善製作程序及包裝設計。直到2025年11月，才在約10平方公尺的自家廚房重新營運，採取雲端廚房模式，初期再投入約2萬泰銖。

重新開業後，品牌原訂每日銷售50盒，但初期熱度消退後，部分日期僅售出10至20盒。兩人因此持續推出新口味，嘗試吸引更多消費者。

轉折出現在推出泰式酸辣湯風味薯條後。該產品搭配蝦、魷魚及培根，經顧客在社群平台分享，相關貼文單日獲得約400萬至500萬次觀看。

品牌訂單隨即增加，從原先每日最高約50至60盒，快速突破百盒。目前每日產能約300至400盒，仍須分批限制接單量，避免外送人員等待過久。

品牌曾在曼谷暹羅百麗宮（Siam Paragon）設攤，開門後約9分鐘便有270人排隊；參與實體活動期間，單日最高銷量接近500盒。

兩名創辦人表示，目前月營收超過100萬泰銖，預估2026年全年營收可達800萬至1000萬泰銖。品牌約有10款常態產品，並計畫每1至2個月推出季節限定口味。

對於大量配料是否壓縮利潤，創辦人坦言，部分產品利潤確實低於一般速食商品，但希望透過份量與價格建立顧客回購意願。

展望未來，Fatfries計畫於2027年第1季開設首間實體門市，目標每日供應300至500盒，並在2至3年內擴展至10家分店，長期則希望進軍海外市場。

圖片來源：Brand Inside