（台泰時報11月24日電）多項研究顯示，曼谷市區與地方市場販售的鮮食蔬菜存在相當比例的腸道寄生蟲汙染，部分常見香草類更出現高度汙染情形。相關調查由素可泰塔瑪提叻開放大學健康科學院的烏泰蒂（Uthaitip Boonkasem）及研究團隊執行，研究成果刊登於2024年9月的泰國醫學科學局期刊。

研究團隊於2022年11月至12月間，自曼谷都市型市場與地方市場採集300件樣本，涵蓋15種蔬菜，並以沉澱技術進行寄生蟲檢測。整體樣本中，約三分之一（33.3%）遭寄生蟲汙染，其中地方市場汙染率為38.7%，高於都市市場的28%。

汙染比例最高的蔬菜為羅勒（100%）、香菜與薄荷（各60%）、番茄與積雪草（各50%），其後依序為大白菜（45%）、萵苣（35%）、刺芫荽（35%）、水芹（25%）、長豆（15%）、高麗菜（10%）、空心菜（10%）與芥藍（5%）。僅小黃瓜與冰山萵苣未檢出寄生蟲。

研究共檢出八種腸道寄生蟲，其中包括鉤蟲（17.3%）、糞小桿線蟲（11.7%）、蛔蟲（3.7%）、絛蟲（3.3%）、鞭蟲（2.3%）及蟯蟲（0.3%）。原生動物方面則發現嗜酸性內滴蟲（4.7%）與大腸變形蟲（0.7%）。

另一項研究結果亦與上述情況一致。該研究由詩納卡琳威洛大學醫學院講師團隊執行，成果刊載於2025年6月8日的《美國熱帶醫藥與衛生期刊》，調查範圍涵蓋曼谷五個區域（匯狂、空堤、巴吞旺、乍都節及帕那空）。研究分析200件樣本，整體汙染率高達77%，其中匯狂與乍都節的汙染率均達90%。

此研究檢測到的寄生蟲包括糞小桿線蟲幼蟲（57%）、鉤蟲卵（20%）、蛔蟲卵（16%）、鞭蟲卵（12%）、弓蟲屬卵（10%）及其他種類。研究指出，大白菜在鉤蟲與鞭蟲卵的檢出率上顯著高於其他蔬菜。

報告同時整理多種寄生蟲的健康風險，包括絛蟲導致的腸道阻塞、噁心與體重下降；蛔蟲可能引發腹痛、蕁麻疹與生長遲緩；鞭蟲可造成黏液性腹瀉與腸道發炎；鉤蟲則因吸食腸壁血液而造成貧血、疲倦與兒童發育遲緩。部分寄生蟲若進入眼睛或中樞神經系統，更可能帶來視力受損、癲癇或麻痺等併發症。

專家建議，消費者應妥善清洗蔬菜，市場攤商也應使用手套以避免皮膚接觸受污染的葉面。建議清洗方式包括：

1️⃣以清水沖洗並分層搓洗至少2分鐘；

2️⃣以5% 醋液浸泡15分鐘後再清洗；

3️⃣以小蘇打水浸泡15分鐘並以清水沖洗兩次，以降低寄生蟲殘留風險。

圖片來源：The Nation