（台泰時報11月18日電）在消費模式快速轉變下，泰國即食食品市場持續保持成長動能。根據 Krungsri Research 最新評估，2026 至 2028 年間，即食食品（Ready-to-eat）仍將是食品製造領域的主要支柱，主因生活節奏加快、便利商店網絡持續擴張，以及企業運用資料分析開發更細分的產品線，使整體需求呈穩定成長趨勢。

研究指出，2567 年全國共有 575 家登記並仍在營運的即食食品工廠，其中中小企業占比高達 548 家，形成明顯以中小型製造商為主的產業結構。產品類型可分為兩大類：其一是常溫保存類，包括真空包裝熟食與即食粉類產品，共 225 家工廠；其二為冷藏與冷凍食品，共 350 家工廠，規模多為中小企業。

目前即食食品整體銷售量約 53.18 萬噸，總產值達 24 億美元，其中國內市場約占 53%，為主要需求來源。分項商品中，速食麵預估年成長 2.0% 至 3.0%，冷凍與冷藏食品年成長 2.8% 至 3.8%，而即食穀片增幅約 0.9% 至 1.9%。至於即食湯品則維持持平走勢。

研究機構分析，2569 年市場增幅將受消費力疲弱、家庭債務偏高及健康意識提高等因素影響，預估成長幅度相對溫和。但隨旅遊市場改善及製造商推出更符合健康取向的商品，市場在 2570 至 2571 年可望再度回到較明顯的成長軌道。

在出口方面，受惠於區域貿易協定與主要貿易夥伴需求回溫，出口動能仍保持穩健。東協、日本與中國為主要成長來源，而歐洲、澳洲與紐西蘭市場則由都會區消費族群支撐。美國市場雖規模大，但以高端產品為主，需求相對穩定。Mordor Intelligence 預測，全球對泰國食品需求在 2025 至 2030 年將以年均 8.4% 成長。

泰國擁有多樣化農產原料，使企業得以快速推出新產品並回應健康飲食風潮。然而，產業仍面臨多項結構性挑戰。首先，美國進口關稅上調，使泰國食品在價格競爭上處於不利地位，加上國內生產成本仍高，使企業調整售價的彈性有限。

其次，與柬埔寨邊境緊張及物流成本增加，使部分市場轉向其他供應來源。再者，氣候變化造成部分作物與海產供應不穩定，使原料成本易受波動。此外，全球對減鈉與食品成分透明化的要求提高，未來若推動「鹽分稅」將使企業面臨額外調整成本。

另方面，歐盟提出更嚴格的環保規範，要求 2030 年前包材須有 75% 可回收性，企業需投入成本更新包裝與標示。地緣政治風險亦使運輸與供應鏈承受不確定性，成為業界密切關注的變數。

整體而言，即食食品在泰國仍具有穩健的成長基礎，但未來發展將取決於企業能否在市場需求與國際規範之間找到平衡，並積極調整產品策略以因應健康、永續與國際競爭等多重趨勢。

圖片來源：AI