（台泰時報9月30日電）曼谷及周邊地區大規模淹水持續衝擊餐飲業，業者表示，原本被視為全年消費旺季的最後3個月，恐因民眾將支出轉向修繕住宅、汽車及預留緊急資金而降溫。部分淹水區附近餐廳營收已減少30%至40%，業者開始重新檢視成本、庫存、展店與現金流管理。

餐飲集團共同創辦人楚提瑪（Chutima Prueangmethangkul）表示，鄰近淹水區的分店營收已下滑逾30%，其中位於時尚島購物中心（Fashion Island）的分店受創最重，店內電器、木製桌椅與庫存均遭水浸，初步估計幾乎全數受損，逾30名員工則安排至其他分店工作。

她指出，邦納、蘭實等受災地區附近分店來客量平均減少30%至40%。即使積水退去，民眾仍需支付修屋、修車等費用，短期內外食支出可能被壓縮，原本每餐支出100泰銖的消費者，可能降至50至60泰銖，餐廳因此必須調整套餐、份量及價格組合，提高消費者對價格與份量的接受度。

平價吃到飽品牌Lucky Suki共同創辦人拉莎琳（Rosarin Tiyawaraphan）表示，目前部分分店因淹水及員工無法通勤而暫停營業，曼谷多個地區也受到影響。她認為，即使平價餐飲也難以避開消費緊縮，未來須更細緻控管成本與展店決策，評估各地購買力、人流及競爭狀況。

高價吃到飽品牌Copper Beyond Buffet雖未直接淹水，但客戶交通受阻。業者波佳妮（Pojanee Pinijsakkul）表示，週末已有逾600名顧客改期，約占兩家分店原有客流30%；平日來客亦減少約30%，週六高峰甚至較過去兩個月平均減少40%。

Copper去年營收超過8億泰銖，但以外國旅客為主的分店來客量亦較先前下降，月均外國顧客由約8000至1萬人降至5000至6000人，業者將12月入境旅客視為年底營收支撐。

業者普遍認為，今年餐飲市場原已受到景氣與成本壓力，淹水進一步增加年底營運不確定性。後續能否回升，將取決於受災地區生活恢復速度、民眾所得信心及年底觀光人潮，企業也將更加重視備用資金、供應鏈與分店風險管理。

圖片來源：Bangkok Biz