（台泰時報10月30日電）泰國健康意識持續升溫，帶動國內益生菌市場快速成長。雖然目前食品中所使用的益生菌大多仍依賴進口菌株，但政府與科研單位正積極推動「泰國益生菌計畫」，期望以本土研發菌株擴大應用於食品產業，提升國際競爭力。

根據全球專利資料顯示，未來食品產業正朝健康、安全及永續方向發展，涵蓋健康補充品、機能性食品、替代蛋白、有機食品與生物活性化合物等多個領域，近年皆呈現穩定擴張趨勢。預估至2027年，泰國相關市場規模可達5,000億泰銖，雖近年增速放緩、趨於穩定，但市場競爭仍相當激烈。

智慧財產局局長奧拉蒙（Auramon Supthaweethum）指出，泰國在「未來食品」（Future Food）領域的創新正加速發展，並歸納出四大新興技術：植物性蛋白與生物活性化合物、個人化營養、發酵科技以及3D食品列印與精準營養。她強調，這些技術正成為泰國中小企業的重要機會，政府亦以商業部「Quick Big Win」政策為核心，協助企業以專利與智慧財產權推動創新。

其中，植物性蛋白與生物活性化合物在疫情後再度成長，主要受健康與環保意識驅動。學術機構與研究單位目前持有該領域多數專利，每年約有2,100至2,900件專利申請。個人化營養領域則以數據分析為基礎，依個體需求設計營養配方或補充品，每年約有800至900件專利。

發酵科技則著重於以微生物轉化原料、提升營養價值與風味。雖專利數量已趨飽和，但創新質量競爭日益激烈。至於3D食品列印與精準營養技術，則可依需求調整營養比例與外觀，例如設計專為運動員或長者食用的客製食品。

奧拉蒙表示，泰國應運用在地資源與智慧財產工具，結合學界與新創力量，共同開發植物性活性物質，如指根（fingerroot）或積雪草（gotu kola）等具抗發炎與增強記憶功效的原料，並透過發酵技術推動地理標誌（GI）產品升級。

另一方面，衛生部食品藥物管理局（FDA）秘書長蘇帕塔拉（Supatra Boonserm）指出，泰國益生菌市場2025年估值約達86億泰銖，預計2030年將增至127億泰銖，年均成長率約8%。為促進本土菌株應用，FDA與國家基因工程與生物技術中心（BIOTEC）合作推動「泰國菌株安全與特性評估計畫」，以縮短審核時程並擴大認證菌株名單。

此舉旨在建立「泰國益生菌品牌」，提高產業信任度，協助企業加速上市流程，同時更新衛生部相關規範，使其與世界衛生組織（WHO）標準接軌，打造更具國際競爭力的產業環境。

此外，維穆醫院（Vimut Hospital）與亞洲首家腸道菌研究公司AMILI合作，開發針對亞洲人體質的預防型益生菌，以改善腸道健康與預防脂肪肝。Innobic（Asia）與T.Man公司亦攜手將泰國菌株商品化，預計2026年上半年於市場推出，初期以膳食補充品形式申請食品藥局登錄。

政府與企業的多方合作，正為泰國「未來食品產業」注入新動能，並以智慧財產為核心推動技術升級，期望將本土益生菌與發酵技術推向國際舞台，創造具全球競爭力的健康食品新時代。

圖片來源：泰國商業部　圖片日期：2025年10月30日