（台泰時報9月23日電）泰國咖啡市場持續擴張，國內咖啡產量仍明顯低於消費需求。泰國精品咖啡協會指出，泰國每年咖啡消費量約14萬至17萬噸，但國內年產量僅約3萬噸，其中精品咖啡約1.5萬噸，供需缺口使咖啡產業從上游種植、加工到零售端仍具發展空間。近年更有不少35至40歲的Y世代選擇離開曼谷，返鄉投入精品咖啡種植。

泰國精品咖啡協會表示，2018年起泰國咖啡店市場快速發展，疫情期間消費者轉向居家沖煮，解封後咖啡活動與精品咖啡店數量再度增加，外國品牌及大型業者也陸續進入市場。近年健康生活風潮帶動無酒精飲品需求，咖啡店同時成為運動後聚會及社交場所。調查顯示，部分都市消費者平均每日咖啡飲用量已由1.2杯增加至約1.5至1.7杯。

全球咖啡豆價格近1至2年亦上漲約15%至20%，主因包括消費增加及氣候變化影響產量。協會指出，泰國目前咖啡產量仍遠低於需求，國產咖啡大多供應國內市場，部分咖啡店完全採用泰國豆，也有業者混合使用國產與進口咖啡豆。

另一項明顯趨勢是年輕世代返鄉務農。過去約5年，清邁、清萊、難府及夜豐頌等北部地區，已有不少曾在曼谷、工廠或外地工作的民眾返回家鄉種植咖啡，其中部分35至40歲農民投入精品咖啡後參加競賽並獲獎。咖啡適合在高海拔、具樹蔭環境的地區種植，因此也可與森林環境共存。

不過，咖啡生產仍面臨氣候限制。適合咖啡生長的溫度約24至26度，高海拔地區雖較適合栽培，但泰國符合條件的土地有限，加上全球暖化及非季節性降雨，都可能影響採收與品質。協會指出，精品咖啡雖產量較低、加工要求較高，但因市場需求及品質差異，售價通常高於一般咖啡。

泰國精品咖啡產業目前仍維持成長。開泰研究中心資料顯示，精品咖啡產業成長率約12%至15%。協會認為，市場尚未飽和，農民、咖啡店與消費端仍有發展空間，但業者也關注低價競爭，尤其部分外來資本以低價策略切入市場，可能使小型咖啡店承受更大價格壓力。

協會表示，咖啡店進入門檻相對低，因此新店與退場業者持續更替。對準備進入市場的經營者而言，確認目標客群、產品定位、品質與服務仍是能否長期經營的關鍵。

圖片來源：Bangkok Biz News