（台泰時報9月23日電）泰國咖啡消費持續成長，國內產量卻跟不上需求。泰國精品咖啡協會主席納提提（Natthiti Ampaiwan）指出，泰國每年咖啡消費量約14萬至17萬噸，但國內僅能生產約3萬噸，其中精品咖啡約1.5萬噸，供需缺口仍大，也讓從種植、加工到咖啡店的產業鏈持續出現新商機。

泰國咖啡市場自2018年起快速擴張，疫情期間居家手沖與冷萃風潮興起，解封後咖啡活動、精品咖啡店及國際品牌陸續增加。近年健康生活趨勢也帶動飲用習慣改變，調查顯示，泰國消費者平均每天飲用咖啡已由1.2杯增至1.5至1.7杯，尤其曼谷等都會區更為明顯。

全球咖啡豆價格近1至2年上漲約15%至20%，除需求增加外，氣候變遷造成產量下降也是主因。泰國目前自產咖啡僅能滿足部分需求，多數國產豆直接留在國內市場使用，部分咖啡店則同時採用泰國豆與進口豆。

產業成長也改變北部就業型態。納提提表示，近5年愈來愈多曾赴曼谷或外地工作的35至40歲族群，選擇返回清邁、清萊、難府及夜豐頌府等高地種植精品咖啡，不少人投入競賽並取得成績。相較水稻農平均年齡約51至52歲，咖啡農年齡明顯較低，呈現青年返鄉投入農業的新趨勢。

咖啡適合在較涼爽高地生長，部分產區海拔超過1000公尺，且可在大型樹木遮蔭下種植，與森林環境共存。不過氣候變遷、異常降雨與採收後降雨，都可能直接影響品質與收成，因此精品咖啡雖具較高附加價值，栽培及後製技術門檻也相對較高。

根據開泰研究中心資料，泰國精品咖啡產業成長率約12%至15%，市場仍有擴張空間。業者認為，泰國同時具備產地、加工、烘焙、咖啡店與成熟消費文化，是少數上下游完整發展的市場。

不過協會也關注低價競爭。納提提指出，部分中國資本咖啡品牌以明顯低價快速展店，可能使市場價格結構失真，若長期形成價格戰，地方小型咖啡店、攤車及中小企業將更難競爭。協會認為，市場尚未飽和，但新進業者仍須明確掌握客群、產品定位與服務特色，才能在競爭加劇下維持經營。

圖片來源：Bangkok Biz News