（台泰時報9月15日電）把起司加進茶裡，乍聽之下似乎是難以想像的組合，不過近年在曼谷飲料市場，「起司茶」已逐漸成為消費者熟悉的選項。所謂起司茶，並不是把一片起司直接放進泰式奶茶，而是以奶油乳酪搭配煉乳等材料打發成柔滑泡沫，再覆蓋在綠茶、紅茶、水果茶或奶茶上方，形成帶有鹹味與奶香的厚實奶蓋。

起司茶受到歡迎的關鍵在於味道之間的反差。茶飲本身可能偏甜、帶果香或奶香，上層起司泡沫則帶有濃郁乳香與淡淡鹹味，入口時同時呈現甜、鹹、滑順等層次。這種鹹甜交錯的味覺組合，也與曼谷常見甜點、小吃及夜市食品的風味取向相近，使消費者對這類創意飲品接受度逐漸提高。

起司茶最早由台灣市場發展，之後快速進入亞洲其他地區，並逐漸拓展至更廣泛的國際飲料市場。如今在曼谷，從平價外帶茶飲店到購物中心內較具設計感的專門店，都能找到加入奶油乳酪泡沫的飲品，產品也從最初的單純茶飲，延伸至水果茶、冰沙及多種創意搭配。

曼谷目前可見多種不同價位及風格的起司茶選擇。Owl Cha以價格親民、方便外帶的茶飲為主，適合首次嘗試起司茶的消費者；STAR Elephant則較著重水果及冰沙類飲品，搭配奶油乳酪泡沫增加口感。

Rakun Cha提供較多口味選擇，同時維持平價定位；JIAN CHA Tea則以購物中心茶飲店模式經營，主打較精緻的水果茶與奶油乳酪奶蓋組合，讓起司茶從日常外帶飲料進一步延伸至較具完整視覺與飲用體驗的產品。

起司茶名稱雖容易讓人聯想到固體起司，但實際飲用時更接近濃厚版奶蓋茶，奶油乳酪主要負責增加滑順質地與淡淡鹹香，而非呈現一般起司片的味道。隨著亞洲茶飲市場持續開發新口味，這類將鹹味乳製品與甜茶結合的產品，也逐漸成為曼谷飲料市場中的固定選項之一。

圖片來源：The Thaiger