（台泰時報7月18日電）泰國學界指出，在全球化與文化交流持續深化下，各國對「國民美食」起源及文化歸屬的討論日益受到關注。然而，相較於追溯菜餚的歷史源流，更重要的是如何透過政策推廣、文化保存及產業發展，提升美食文化的國際競爭力，進一步帶動觀光及相關產業成長。

文章指出，包括青木瓜沙拉（Som Tam）、泰式炒河粉（Pad Thai）等知名料理，均受到不同地區飲食文化及歷史交流影響，許多世界知名料理也都有跨文化發展背景，例如義大利麵及壽司等，因此美食文化往往是在長期交流與演變下逐漸形成，而非單一國家或民族獨立發展的結果。

作者認為，在當前全球經濟環境下，文化資產已成為各國發展觀光及創意經濟的重要資源。泰國觀光產業占國內生產毛額（GDP）相當比重，美食更是吸引國際旅客的重要元素之一，因此推廣泰國飲食文化，對提升國家形象及帶動經濟具有重要意義。

文章並指出，食品產業與農業、餐飲、物流、服務業等供應鏈緊密相連，若能持續強化泰國料理品牌形象，不僅有助於吸引外國旅客，也能提升泰國食品、農產品及相關產業的國際競爭力。

此外，部分國家近年也透過保護特色食材、建立原產地制度及推動美食外交（Gastro Diplomacy）等方式，提升本國飲食文化的國際影響力。文章建議，泰國未來可持續推動泰式料理國際化，鼓勵海外泰國餐廳採用泰國原產食材，並結合文化與觀光政策，強化食品供應鏈及品牌價值。

作者認為，隨著全球旅遊市場持續競爭，美食已不只是文化象徵，也是促進經濟發展的重要工具。如何兼顧文化傳承、產業發展及國際推廣，將是泰國未來提升觀光競爭力的重要方向。

圖片來源：Bangkok Biz