（台泰時報6月14日電）長期以來，即食麵被視為平價食品代表，價格通常必須低於街頭美食，才能維持市場競爭力。然而近年來，來自韓國的拉麵（Ramyeon）卻成功打破這項市場規則，即使單包售價介於40至75泰銖，接近甚至超過部分街頭小吃價格，仍持續受到泰國消費者歡迎。市場分析指出，關鍵在於產品已從「填飽肚子」轉型為提供娛樂、文化體驗與個人化消費價值的新型商品。

從市場定位角度來看，即食麵原本屬於主食類替代商品（Substitute Goods），消費者購買時往往會與現煮麵食、便當或路邊攤餐點進行比較。若價格過於接近街頭美食，消費者容易認為後者在食材新鮮度、營養價值以及便利性方面更具優勢，因此即食麵必須保有明顯價格差距，才能維持「省錢選擇」的市場定位。

此外，即食麵也被視為反映生活成本的重要商品之一。消費者普遍認為，選擇即食麵是為了節省開支，因此當加入雞蛋、肉類等配料後的總成本與一份現做餐點相差不大時，往往會直接選擇街頭美食。

泰國總統食品公司（Thai President Foods）董事長兼執行長披帕（Pipat Paneangvait）過去曾分享，瑪瑪泡麵（MAMA）多年前進軍孟加拉市場時，由於產品售價與當地街頭食品價格過於接近，使消費者缺乏購買誘因，也成為當時市場拓展未如預期的重要原因之一。

不過，韓國拉麵卻走出不同發展路線。目前市場上Samyang、Nongshim及Ottogi等主流品牌單包售價約40至55泰銖，部分高階產品如Shin Ramyun Black等甚至可達60至75泰銖，價格約為泰國本土泡麵的3至5倍。

分析認為，韓國拉麵成功之處在於重新塑造消費者對產品的價值認知，主要體現在四個面向：

1️⃣ 從平價食品轉型為娛樂體驗
韓國拉麵不再只販售飽足感，而是結合韓流文化、韓劇與社群媒體話題。許多消費者因韓劇角色食用拉麵的畫面產生模仿心理，而像「火辣雞麵挑戰」等網路活動，更讓吃泡麵成為一種娛樂與社交體驗。

2️⃣ 產品差異化創造溢價空間
韓國拉麵麵體較粗且富有彈性，口感接近現煮麵條，加上濃郁豚骨湯頭、韓式辣醬等特色風味，形成與一般即食麵明顯區隔，提升消費者願意支付較高價格的意願。

3️⃣ 強調個人化料理樂趣
韓國拉麵被視為創意料理基底，消費者經常加入起司、溏心蛋、香腸或蔬菜等配料自行烹調，不僅增加參與感，也讓用餐過程更具儀式感與高級感。

4️⃣ 開拓新的消費情境
受到韓劇與韓國生活文化影響，韓國拉麵逐漸被定位為深夜追劇、休閒放鬆或居家享受的特殊餐點。相較於外送平台需額外支付運費與包裝費，價格約30至40泰銖以上的韓國拉麵仍被視為相對經濟且方便的選擇。

市場人士指出，韓國拉麵的成功案例反映出現代消費者購買的不再只是商品本身，而是文化認同、情感連結與生活體驗。當產品能夠創造超越價格的附加價值，即使售價接近街頭美食，仍有機會獲得市場支持。

圖片來源：Brand Age