（台泰時報6月4日電）泰國燒烤與火鍋市場近兩年競爭日趨激烈，價格戰持續升溫，不少中小型業者因成本壓力與消費疲弱而退出市場。在此環境下，泰國連鎖燒肉品牌Bar B Q Plaza宣布啟動全新成長策略，透過多元店型、產品升級及服務創新，力拚2026年營收達39億至39.5億泰銖，並挑戰同店銷售成長15%。

Food Passion公司營運長倫猜（Rueangchai Suphanphong）表示，目前自助燒烤與火鍋市場正面臨五大挑戰，包括低價吃到飽競爭加劇、街邊泰式烤肉品牌進駐購物中心、消費者喜好快速轉變、經濟放緩與家庭債務攀升，以及市場在過去15年間歷經多輪競爭循環等因素。

儘管市場環境充滿壓力，Bar B Q Plaza今年第一季業績創下近兩年最佳表現，顯示品牌已逐步走出市場競爭低谷。迎接成立39週年，公司今年規劃投入1億至1.2億泰銖擴展業務，預計新增13至15家分店，全年總店數將達約165家。

為提升市場覆蓋率，品牌推出四大新型態店面模式。

1️⃣「Beyond」主打家庭客群，提供較大用餐空間；

2️⃣「Easy」鎖定上班族及單人用餐市場，首店將進駐曼谷Central Park；

3️⃣「Smart」以社區型商圈為主，縮小店面規模提高經營效率；

4️⃣「Late Night」則延長營業時間至凌晨2時甚至5時，目前已有17家門市，預計增加至20家，藉此提高非尖峰時段營收。

產品方面，Bar B Q Plaza提出「燒烤與醬料專家」（Master of Grill and Sauce）定位，除了招牌豬肉產品外，也積極拓展牛肉與海鮮市場。品牌引進澳洲和牛肩頸肉、板腱與牛五花等部位，並推出無磷蝦仁及超過30款新配菜與甜點，同時強化特色沾醬選擇，包括現打蘋果日式燒肉醬及現做海鮮醬料。

在價格策略方面，公司明確表示不會加入200多泰銖吃到飽市場競爭，而是專注於產品品質與用餐體驗。面對成本壓力，企業透過內部效率提升與物流優化降低支出，例如運輸車輛改用B20生質柴油，以節省燃料成本，並將節省資源回饋給消費者。

此外，品牌也強調以「同理心服務」提升顧客體驗，包括為女性顧客提供髮圈與防油帽，以及不同款式的兒童座椅等貼心服務。目前Bar B Q Plaza會員數已達370萬人，占整體消費者約九成。公司希望透過產品、服務與品牌體驗全面升級，在競爭激烈的市場中維持成長動能。

圖片來源：Marketeer Online