（台泰時報10月15日電）泰國飲品市場持續升溫，但面對激烈競爭與消費行為轉變，業者獲利空間正被迅速壓縮。根據開泰研究中心（Kasikorn Research Center）最新評估，2025年（泰曆2568年）泰國飲品市場規模預估達569億泰銖，年增5%，惟2026年（泰曆2569年）成長率將放緩至僅2%，主因為成本攀升、品牌忠誠度下降及市場飽和所致。

開泰研究指出，2025年泰國飲品店（涵蓋咖啡館、茶飲店及外帶店）數量估達13.1萬家，較前一年成長4.8%，但同時也有不少店面因競爭過於激烈而結束營業。新開店鋪中，逾八成為咖啡相關業者，其餘則為茶飲與健康飲品，如冷壓果汁、蔬果昔等，顯示泰國消費者對咖啡與健康飲品需求同步擴大。

報告指出，市場擴張的主因包括大型連鎖品牌持續拓點、推出多品牌策略以涵蓋不同價位層，以及新進業者積極搶占利基市場，例如高端健康飲品。此外，外資進入也日益踴躍，尤其來自中國、南韓及英國的品牌，在泰國開設分店或擴大加盟。據商業發展廳資料顯示，2025年前九個月外資登記資本額較前一年增加13.9%。

飲品價格今年平均上漲約9%，反映原料（如咖啡豆、可可與抹茶）及租金等營運成本上升。高端品牌崛起亦推動市場價格帶上移，不少新品牌每杯飲品售價超過100泰銖。消費者則將飲品店視為社交與拍照「打卡」場所，願意嘗試新口味、新品牌，形成「愛得快、膩得更快」的消費現象。

然而，各類飲品店成長不均。當新品牌或創新產品進入市場（如混合其他原料的創意咖啡），常造成客流轉移，使部分業者營收下滑。開泰研究預估，2026年市場將面臨四大挑戰：首先，經濟壓力削弱消費力，消費頻率下降；其次，市場競爭在各價位層面全面白熱化，高端店面臨市場飽和，平價飲品則需與便利商店即飲產品爭奪客源；第三，租金、人工與能源費用持續高漲，使淨利潤率由平均15%下滑；最後，消費者口味快速更迭、品牌忠誠度低，令銷售預測難度大增。

在旅遊區域，飲品業者還須應對高額裝修成本與季節性客源波動，使回本期延長、營運風險升高。開泰研究提醒，若業者無法持續創新或建立差異化品牌形象，未來一年市場淘汰將更加劇烈。

圖片來源：AI　圖片日期：2025年10月15日