（台泰時報5月14日電）以「白松露鹽麵包」爆紅日本的知名烘焙品牌TruffleBAKERY，宣布將於2026年7月正式進軍泰國市場，首間旗艦店預計落腳曼谷CentralWorld。品牌主打「平價奢華」（Affordable Luxury）概念，以相對親民價格提供使用高級食材製作的麵包，在日本掀起長年排隊熱潮，如今也被看好將為泰國高端烘焙市場帶來新競爭。

TruffleBAKERY近年被視為日本最具話題性的烘焙品牌之一，其招牌「白松露鹽麵包」在週末單日銷量可超過2萬個。品牌以高級白松露結合日常麵包產品聞名，成功把過去被視為高端餐廳食材的松露，轉化為一般消費者也能日常享用的商品。

品牌母公司DRESSTABLE成立於2007年，最初從事歐洲高級食材進口業務，包括松露、魚子醬與起司等，並直接從法國巴黎大型食品市場Rungis採購。由於掌握進口供應鏈優勢，得以降低成本，也成為後來創立烘焙品牌的重要基礎。

2017年，公司在成立10週年之際，開始思考如何把一般人較難接觸的高級食材，融入日常食品中，最終推出TruffleBAKERY，並以「Everyday Luxury（日常奢華）」作為品牌核心概念。

有別於一般品牌選擇東京鬧區展店，TruffleBAKERY首店反而設於東京較安靜的門前仲町（Monzen-Nakacho）地區，希望營造「值得專程前往」的品牌體驗與稀缺感。

此外，日本男星木村拓哉與嵐成員二宮和也等藝人公開推薦，也進一步帶動品牌知名度與社群討論熱度，形成強大的口碑效應。

品牌最具代表性的「White Truffle Salt Bread」，使用加拿大小麥、日本米粉與北海道黑麥粉混合製作，內餡則加入松露奶油，並於表層塗抹義大利阿爾巴（Alba）白松露油，再搭配法國Fleur de Sel天然鹽調味。品牌也強調不使用過多化學添加物，希望讓孩童也能安心食用。

隨著品牌快速成長，TruffleBAKERY近年持續擴大研發與生產投資。2025年，公司將研發中心遷至日本南八岳地區，建立超過3,000平方公尺的生態研發園區，同時自行培養天然酵母，以維持產品品質與品牌特色。

在海外布局方面，品牌2024年率先進軍香港銅鑼灣市場，採取店內現烤模式，之後則將泰國視為下一個亞洲重點市場。市場分析認為，隨著泰國消費者近年逐漸熟悉松露麵包與高端烘焙趨勢，加上CentralWorld擁有大量本地與亞洲觀光客人流，將有助品牌快速建立知名度。

業界也認為，TruffleBAKERY進軍泰國，不只是新品牌展店，更反映亞洲餐飲市場近年興起的「平價奢華」消費趨勢，也顯示日本高端烘焙品牌正積極擴張東南亞市場。

圖片來源：Marketeer Online