（台泰時報4月17日電）近來社群平台掀起「雞肉反感症」討論，不少網友分享，原本喜愛的雞肉料理，卻在某一刻突然產生強烈反感，甚至在咀嚼時也難以下嚥，引發廣泛關注。

所謂「雞肉反感症」，是指對原本喜愛的食物產生突如其來的厭惡感，並非僅限於雞肉，而是延伸為對特定食物的感官排斥現象。研究指出，這類反應與人體的味覺、嗅覺，以及大腦對「安全性」的判斷機制密切相關。

專家說明，大腦會記憶食物既有的味道與氣味，一旦食物在外觀、氣味或口感上出現細微變化，例如調味不同或烹調方式改變，便可能被大腦解讀為潛在風險，進而產生排斥反應。

此外，外在環境亦可能影響感受，例如在進食前接觸到令人不適的畫面，或受到他人厭惡情緒影響，大腦中的鏡像神經元會啟動，使個體不自覺產生相同反應，導致食慾下降。

研究亦指出，這種反感其實是人體的防禦機制之一，有助避免攝取可能變質或有害的食物。部分族群對此較為敏感，例如女性通常比男性更容易出現類似反應，而孕期女性因生理變化，感官敏感度更高。

另一方面，飢餓程度也會影響判斷。當人體不餓時，對氣味與口感的敏感度提高，較容易察覺異常；相反地，在高度飢餓或攝取酒精後，對不適感的容忍度會增加。

專家建議，若出現此類情況，可透過改變料理方式或食材呈現形式，例如更換部位或調整調味，幫助大腦建立新的味覺記憶；亦可透過轉換用餐環境或搭配愉悅活動，逐步降低排斥感。

整體而言，「雞肉反感症」屬於正常的生理與心理反應，民眾無須過度擔心，也可視為嘗試新飲食習慣的契機。

圖片來源：Brand think