（台泰時報1月22日電）近來「每日一湯匙橄欖油」成為健康風潮，引發民眾對於降血脂、護心血管的討論。任職於瑪哈拉差那空叻差是瑪醫院 (Maharat Nakhon Ratchasima Hospital) 的副院長、醫師傑德 (Jade Bunyawongviroj) 近日透過臉書分享專業觀點，指出橄欖油確實有助健康，但前提是「吃對方式與份量」。

醫師傑德說明，特級初榨橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，可降低低密度膽固醇並改善血管功能，相關研究顯示，長期適量攝取者，心血管疾病風險確實較低。此外，橄欖油所含多酚具溫和抗發炎效果，有助減少慢性發炎，對心臟病、糖尿病與脂肪肝等疾病具正面影響。

在腸道方面，橄欖油能溫和促進腸道蠕動並減少刺激，但並非瀉藥，適量食用可讓排便更順暢。至於熱量疑慮，醫師指出，一湯匙約120大卡，若用來取代油炸或加工脂肪，反而有助增加飽足感並穩定代謝，但若「額外增加」而未減少其他油脂，仍可能導致體重與血脂上升。

至於食用時機，醫師建議可隨餐、早餐或少量於睡前食用，關鍵在於選擇真正的特級初榨橄欖油，也不必人人都直接吞食，拌沙拉或淋燙菜同樣有效。醫師也提醒，初期可能出現噁心或腹瀉者應減量嘗試，另有膽囊結石病史者須特別謹慎，避免空腹食用並先諮詢醫師。

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