（台泰時報1月19日電）成立即將邁入第9年的蛋甜家壽司有限公司，正全面啟動品牌再造工程。面對外界長期將其定位為「路邊攤壽司」的刻板印象，管理團隊強調，品牌雖以親民價格切入市場，但在食材新鮮度與品質控管上，並不遜於百貨商場內的日式餐飲品牌，未來目標是發展為區域型壽司品牌。

蛋甜家壽司主打配料豐富、符合泰國消費者口味的創新壽司，創立初期即鎖定「高品質、可負擔」的市場缺口，短短一年內即累積高知名度，並快速拓展加盟體系。目前全泰分店近300家，另於海外設有1家據點，去年度營收約7,000萬泰銖。

公司總經理蘇拉蓬（Surapong Suthikunchar）指出，近一年管理團隊全面換血後，策略重心不再追求高速展店，而是回到基本面，強化既有門市獲利能力與成本控管。現階段分店結構為曼谷與周邊約占60%、外府40%，目標是讓每一家門市都具備穩定經營體質。

在展店模式上，品牌今年規劃導入小型Kiosk與機車側車攤位，投資門檻較傳統門市低約50%，回收期更快，優先布局都會區與社區型商圈，同時評估進駐便利商店與現代通路的可行性。海外方面，除既有的柬埔寨市場外，也接獲菲律賓、寮國及美國的合作洽詢。

展望未來3至5年，蛋甜家壽司將擴建中央廚房、推動新品開發，並逐步升級品牌形象，朝亞洲區「Top of mind」平價壽司品牌邁進。今年分店總數目標350家，營收力拚8,000萬至9,000萬泰銖，期望在市場波動下，維持穩健成長。

圖片來源：Bangkok Biz News