（台泰時報12月25日電）隨著全球民眾對長期健康管理的重視提升，「吃得好、吃得久」已成為飲食核心。多項國際飲食研究與市場觀察指出，2026年的健康飲食趨勢，將不再只聚焦營養數值，而是結合風味、傳統與身心滿足，讓健康飲食回歸日常生活與情感連結。

分析指出，超級食物的概念仍是主流，包括以蔬果為基礎的植物性飲食、全穀類、低脂高品質蛋白質等，並延伸至古老作物與傳統食材。不同於過往高度加工的機能性食品，2026年的趨勢更強調天然來源、簡單製程與對環境友善的生產方式。

在全球經濟不確定、氣候變遷與社會壓力加劇的背景下，消費者也開始追求帶有「懷舊感」與「家庭溫度」的飲食體驗。熱食、慢煮、手工製作等元素重新受到青睞，飲食被視為提供安全感與幸福感的重要媒介。

綜合多方觀察，2026年五大健康飲食趨勢如下：
1️⃣ 美顏飲食（Beauty Foods）：透過富含維生素與礦物質的天然食材，支持肌膚、骨骼與腸道健康。
2️⃣ 牛脂回歸（Beef Tallow）：傳統動物性脂肪因風味與耐高溫特性，再度被家庭與餐飲業使用。
3️⃣ 高纖飲食（Fiber Maxxing）：強調每日攝取足量膳食纖維，促進腸道菌相平衡。
4️⃣ 手工發酵奶油（Fancy Butter）：以傳統培養工法製作的高脂奶油，成為餐桌上的精緻選擇。
5️⃣ 肌酸補充（Creatine）：除運動族群外，也被視為有助維持年長者肌力與腦部機能的營養來源。

整體而言，2026年的健康飲食不再是嚴格限制，而是在營養、風味與生活品質之間取得平衡，讓飲食回歸自然與日常。

圖片來源：Nebraskamed