（台泰時報12月23日電）在整體經濟復甦力道不足、民間消費尚未全面回溫的情況下，泰國餐飲產業正同時承受勞動成本上升與營收下滑的壓力。多數業者評估風險後，選擇以更審慎的人力配置與薪酬政策因應，以確保企業營運得以延續。

泰國餐飲業者代表、業界顧問Sorathep Rojanaporn指出，2025年整體餐飲產業的薪資調整幅度約落在3%至4%之間，且並非全面性調薪。基層員工多數已因先前最低工資調整而受惠，今年再行調升的空間相對有限；相較之下，具備管理經驗與專業能力的中階主管，如副店長與店長，仍被視為關鍵人力，是企業優先留任的對象。

在年終獎金方面，整體情勢更顯緊縮。部分大型連鎖餐飲品牌仍能發放約3至4個月的獎金，但多數中小型業者已難以負擔。主要原因在於既有門市銷售額明顯下滑，平均年減幅達18%，遠高於前一年的約4%，顯示營收面臨顯著壓力。

依營運規模區分，餐飲業可概分為三類：
1️⃣ 小型業者，年營收約數千萬泰銖；
2️⃣ 中型業者，年營收超過1億泰銖；
3️⃣ 大型業者，年營收接近10億泰銖，通常擁有30至40家以上分店。
不同規模的企業，在人力成本承受度與資金調度能力上存在明顯差異。

針對無法提高固定薪資或發放高額獎金的中小型餐飲業者，部分企業改以「業績獎勵制」取代年終獎金，將員工報酬與實際營收表現直接連動；另有業者透過服務費分潤或調整稅務結構，作為補貼員工收入的替代方式。

此外，2026年起調升的社會保險提撥基準，也使企業成本進一步上升。以月薪2萬泰銖的員工為例，雇主與員工每月繳納金額同步增加，在營收尚未恢復至疫情前水準的情況下，整體用人成本壓力持續擴大。

在人力結構方面，餐飲業過去兩年已逐步減少正職人員，轉而大量採用兼職人力，尤其集中於週末與用餐尖峰時段，主要來源為學生族群。此一模式有助於降低固定薪資、福利與社會保險支出，同時提升營運彈性。

展望整體經濟前景，業界原先預期2025年泰國經濟成長率可達4%，但最新評估已下修至不超過3%。多數業者認為，短期刺激措施僅能暫時支撐消費，真正有助於產業回穩的，仍是具延續性與長期規畫的經濟政策。

圖片來源：Thansettakij