（台泰時報12月13日電）泰國外送平台 LINE MAN 公布2025年泰國飲食趨勢報告，分析逾1,000萬名使用者與全國約70萬家餐飲店的訂單資料後發現，辣味依然深植泰國飲食文化，「酸辣螃蟹青木瓜沙拉」以超過800萬份的全年點餐量奪下最受歡迎菜色。同時，「抹茶」飲品因健康風潮帶動，訂單較前一年成長逾300%，達至650萬杯，成為平台上成長最快的飲品。

LINE MAN 表示，2025年餐飲市場呈現多元化擴張，無論是主食、創新甜點或改良式飲品，都受到不同族群青睞。其中，抹茶類品項迅速走紅，被視為年度「可負擔性享受」（Affordable Luxury），反映民眾對兼具風味與健康形象飲品的需求上升。

平台指出，今年多項新興品類成長亮眼，包括：

1️⃣ 鹽味奶油麵包：以香氣與口感取勝，使相關店家一年內增加逾2,000家。
2️⃣ 聖代冰淇淋：受惠於大型連鎖品牌的價格策略，訂單量快速提升。
3️⃣ 炸蟹卷：因方便食用、餐點彈性高而成為成長黑馬。
4️⃣ 特色泰奶與精品泰奶：強調茶葉產地與香氣層次，使高品質泰奶逐漸受到主流市場重視。

除品類創新外，辣味料理仍是最受歡迎的飲食文化象徵。「酸辣螃蟹青芒果沙拉」不僅持續領先，也與長期競爭品項「炸雞」相互拉鋸多年，今年終以明顯差距拔得頭籌。LINE MAN 指出，與辣味相關的搜尋量仍相當龐大，包含「青木瓜沙拉、涼拌料理、麻辣類」等關鍵字在平台上的搜尋次數合計達1,600萬次，反映民眾對重口味料理的穩定需求。

其他點餐量名列前茅的菜色包括炒飯、炸雞、海南雞飯與脆皮打拋豬等，顯示大眾化便當類與快餐型主食仍維持高占比。搜尋排行方面，麵食、現炒料理、單盤料理及咖哩飯類為使用者最常查詢的類別，與泰國一般日常飲食消費行為一致。

在飲品市場部分，今年排名出現明顯變化。「冰抹茶牛奶」成功超越「黑咖啡」成為平台飲品點餐冠軍。分析指出，抹茶風潮雖迅速升溫，但單價較高，使「冰抹茶牛奶」因價格更親民而成為替代選項。此外，色澤與風味均與抹茶相近，使其在年輕族群中獲得高度接受度。

飲品點餐排行後續依序為黑咖啡、冰濃縮咖啡、奶茶與泰式奶茶，顯示城市消費者依然依賴含咖啡因及甜味飲品以維持日常節奏。LINE MAN 表示，飲食趨勢變化不僅反映口味偏好，也與生活方式、價格敏感度與健康觀念息息相關。

平台預期，隨著市場競爭加劇與餐飲創新加速，2026年泰國飲食生態將持續呈現多元發展，從地方風味到精品飲品皆具成長空間，業者可透過資料洞察調整產品方向，捕捉新一輪消費需求。

圖片來源：AI