（台泰時報12月13日電）國際美食評鑑平台 TasteAtlas 公布2025年12月最新全球十大麵食排名，日本料理再度在榜單前段占據主導地位。榜首由橫濱風拉麵以4.4分奪下，評鑑指出其濃厚豚骨湯底及長期形成的地方風味，使其成為最具代表性的日本拉麵之一。

同樣獲得4.4分的泰國北部經典料理「泰北金麵（Khao Soi）」，此次排名第二，成為全球矚目的亞洲麵食代表。金麵以椰奶與咖哩調製湯底，搭配蛋麵、酥脆麵條及辛香調味，形成多層次風味；其香辣與奶香平衡的湯底深受國際旅客喜愛，使泰國在今年榜單中取得亮眼成績。

第三名為日本豚骨拉麵，同樣以4.4分入榜。濃郁骨湯、細麵及長時間熬製工法，使豚骨拉麵在全球具備穩固的消費者基礎，並持續擴展其美食文化影響力。

除泰國外，越南在榜單中的表現亦備受關注。南部牛肉拌粉（Bún bò nam bộ）排名第五，而廣為人知的牛肉河粉（Phở bò）則位列第六，反映東南亞麵食在國際市場愈發受到重視。從曼谷至河內、胡志明市，多座城市憑藉道地料理與創新呈現方式，逐漸成為國際美食旅遊的重要目的地。

榜單其餘項目涵蓋多國經典麵食，包括中國的蘭州拉麵與油潑麵、日本的味噌拉麵及博多拉麵等，顯示東亞料理在全球麵食文化中占有重要地位。TasteAtlas 指出，隨著日本持續保持領先，東南亞美食正在快速崛起，麵食消費者將有更豐富的跨地域選擇。

整體排名顯示，亞洲在全球麵食評價中的影響力持續擴張，傳統風味與當代飲食需求並行發展，使各國能以在地特色料理進入國際視野，並吸引更多美食愛好者前往探索。

圖片來源：AI