（台泰時報11月7日電）泰國餐飲業於2025年底進入結構調整階段，業者面臨激烈的價格競爭與消費行為轉變挑戰。餐飲集團普遍採取重整策略，強調品牌差異化與數據驅動行銷，以在新一輪市場洗牌中取得長期優勢。

中央餐飲集團（Central Restaurants Group, CRG）董事總經理納塔（Nat Wongpanich）指出，第四季餐飲市場有望回溫，受惠於新品牌推出、門市擴張及節慶檔期帶動消費氣氛，尤其位於購物中心與觀光景點的餐廳，將從旅遊旺季中受益。

根據開泰研究中心（KResearch）估算，2025年泰國餐飲市場總值約5.62兆銖，年增約3%，其中飲品類別市場規模達8,420億銖，增幅1.9%。街邊攤與限量服務餐廳（limited-service）成長表現優於全服務型餐廳。泰國餐廳協會預測全年整體成長約2.8%，但受制於消費力疲弱及營運成本攀升，市場仍具挑戰。

納塔表示，雖然內需仍顯脆弱，但第四季受惠於旅遊高峰期與年底節慶，商場與旅遊地區人流顯著回升。另一方面，「一人一半加強版」（Khon La Khrueng Plus）政府消費補助計畫持續刺激外食需求，促進餐飲市場活絡。

為迎接年底消費旺季，CRG推出「The Season of Happiness」行銷活動，旗下二十餘品牌同步推出新菜單及合作促銷，如「阿嬤手作」（Auntie Anne’s）與「茉莉牛奶」（Mali）聯名開發新品系列；日式品牌「大戶屋」（Ootoya）與新品牌「Oki」進軍高端鍋物市場。集團亦加強O2O及全通路行銷（Omnichannel），以提升外送與店內銷售。

此外，CRG旗下品牌包括肯德基（KFC）、蜜糖甜甜圈（Mister Donut）、Pepper Lunch、Chabuton拉麵等，也參與政府「旅遊抵稅計畫」，民眾可享最高1.5倍抵稅優惠，活動期間自10月29日至12月15日止。

納塔指出，2025年餐飲業進入「重整期」（Restructure Phase），市場非走向「終結」，而是邁向更高品質成長（Quality Growth）。能夠掌握顧客資料、靈活調整成本並結合科技創新者，將在激烈市場中脫穎而出。未能跟上轉型步伐的品牌，則可能縮減規模或退出市場。

CRG預估2025年全年營收可達179億銖，與原訂目標相近。前三季業績維持穩定，主要得益於品牌擴張及成本控管成效。納塔強調，未來餐飲競爭將從「價格戰」轉向「價值與體驗戰」，能提供差異化與顧客洞察的品牌，才是最終贏家。

圖片來源：Bangkok Biz News