（台泰時報11月6日電）寮國傳統料理拉帕（Larb）獲聯合國教科文組織（UNESCO）建議列入人類非物質文化遺產代表作名錄，為寮國飲食文化國際認可邁出重要一步。教科文組織5日公布決議草案，建議以「拉帕：寮國文化認同的飲食象徵」為名登錄，最終結果預計於11月底至12月初正式揭曉。

聯合國教科文組織第21屆保護非物質文化遺產政府間委員會，將於11月30日至12月5日在中國廈門舉行會議，審議相關申報項目。拉帕目前已獲列入建議名單，但尚未正式取得世界非物質文化遺產地位。

拉帕是寮國具代表性的傳統料理，不僅出現在日常家庭餐桌，也經常用於婚禮、生日及寮國新年等重要場合。在當地文化中，這道料理與幸運、財富及祝福密切相關，宴席上準備拉帕，也象徵對親友生活富足的祝願。

拉帕的製作方式因地區及家庭而有所不同，主要以切碎的肉類或魚肉為基礎，可使用生食或熟食食材，加入萊姆汁、魚露、烘烤米粉、紅蔥頭、薄荷、香菜及辣椒調味，通常搭配糯米飯與新鮮蔬菜食用。

除了飲食特色，拉帕也具有凝聚家庭與社區的文化意義。在部分農村地區，肉類並非每天都能食用，因此準備拉帕往往成為親友共同參與的活動，從食材處理到料理分享，都承載著地方生活經驗及人際關係。

此次申遺工作由寮國女企業家協會推動，並透過文化暨觀光主管機關於2025年初提交申請。相關團體希望將傳統料理的製作知識、社會習俗及文化價值納入國際保護架構，讓更多人認識寮國飲食傳統。

參與申報工作的餐廳經營者達拉蓬（Dalaphone Pholsena）表示，團隊與政府及女企業家協會合作約兩年，推動這道日常料理獲得國際認識。她認為，拉帕不僅是一道菜，也是海外寮國人延續文化認同的重要連結。

若此次申報順利通過，拉帕將成為寮國第4項列入聯合國教科文組織名錄的文化項目。此前，寮國笙音樂於2017年列入名錄，傳統娜迦圖紋織布技藝於2023年登錄，傳統圓圈舞則於2024年獲得認可。

最終是否列入名錄，仍須等待政府間委員會正式決議。此次推薦也讓寮國傳統料理的文化傳承與保存受到更多國際關注。

圖片來源：Laotian