（台泰時報11月1日電）全球連鎖速食品牌肯德基（KFC）推出新型態餐廳「KFC Muse」，首家全球旗艦店10月31日在杜拜正式營運，從傳統快速服務餐廳（QSR）轉向重視顧客體驗的品質體驗餐廳（QXR）。新店結合數位互動、燈光音效與客製化餐飲，企圖提升消費者停留時間及消費機會。肯德基也計畫將此模式拓展至首爾等城市，作為未來全球門市改造的參考。

KFC Muse位於杜拜朱美拉海灘住宅區（Jumeirah Beach Residence），由肯德基與中東及北非地區餐飲特許經營商Americana Restaurants合作開設，採2層樓設計，整合品牌視覺、餐飲服務及數位科技。

肯德基全球執行長史考特（Scott Mezvinsky）表示，QXR轉型並非放棄速食業原有的效率及價格優勢，而是進一步改善消費者從進店、點餐到用餐的整體體驗，讓餐廳不只是快速購買餐點的場所。

新店設計以肯德基經典炸雞桶為核心，設置名為「Kinetic Bucket」的動態裝置，搭配數位螢幕、燈光及聲音系統，使餐廳氛圍可隨不同時段調整。

餐飲方面，新店推出KWENCH特色飲品系列，包括珍珠飲料、奶昔、氣泡檸檬飲及冰咖啡，另有MIX’D客製化炸雞系列，讓消費者自行選擇雞肉、醬料及調味配料。

肯德基表示，透過飲品及客製化餐點，可增加正餐以外的消費需求，並測試新型態門市是否有助於提高客單價及回訪率。

根據母公司百勝餐飲集團（Yum! Brands）資料，肯德基2025年全球系統銷售額為364億3400萬美元，年增6%，全球門市達3萬3897家，顯示新型態經營模式若獲市場接受，未來具有擴大應用的可能性。

泰國市場方面，肯德基已於10月17日在曼谷暹羅中心開設國內首家QXR示範門市，導入自助點餐機、快速取餐服務及專責接待人員，並增加客製化餐點與品牌周邊商品。

泰國特許經營商The QSR of Asia（QSA）2025年營收達112億7200萬泰銖，年增5.26%，淨利4億4190萬泰銖，年增9.67%。截至2026年3月，肯德基在泰國共有1226家門市，涵蓋全國77府。

肯德基下一步計畫於2026年底前在南韓首爾推出KFC Muse，並以杜拜及首爾門市的營運經驗，評估未來各市場的新店開發及既有門市改造方向。

圖片來源：MGR