（台泰時報10月11日電）泰國將於10月12日至18日在曼谷舉辦國際貨幣基金（IMF）與世界銀行2026年年會，主辦單位規畫以泰國在地食材製作餐點，向國際與會者介紹飲食文化。其中，常見的羅非魚經過5天熟成及泰式香料調味，成為會議菜單的特色料理之一。

此次為泰國繼1991年後再度主辦相關年會，預計吸引來自191個國家的逾1萬5000名與會者，包括財政部長、中央銀行總裁、企業主管及國際組織代表。除了會議議程，泰國也安排餐飲及文化活動，呈現當地飲食特色。

詩麗吉王后國家會議中心行政總主廚宋蓬（Songphon Kittikhunwatjana）表示，會議餐點須兼顧用餐便利性及泰國特色。由於與會者行程緊湊，部分餐點必須方便站立食用，且不影響交流，因此菜單設計需配合國際會議的用餐形式。

其中，羅非魚採用5天熟成技術，搭配檸檬葉、香茅、肉桂及丁香處理，使魚肉質地更加緊實，並以炙燒方式烹調，佐以考艾地區製作的味噌醬，結合泰國食材與不同料理技法。

羅非魚在泰國具有特殊歷史背景。1965年，日本皇太子明仁向泰王蒲美蓬贈送50尾羅非魚，隨後由泰王推動繁殖與分送，讓民眾取得價格較容易負擔的蛋白質來源，也使羅非魚逐漸成為泰國常見的食用魚種。

另一道料理以泰國不同產地的稻米製作拌飯，包括帕堯府茉莉香米、東北部通古拉榮海地區香米，以及博達倫府特色稻米，透過不同品種呈現地方農業特色。

其他餐點則包含勿洞烤雞三明治、沙功那空府和牛肉塔、洛坤府巧克力塔，以及芒果糯米飯。主辦單位也規畫供應具有地理標示認證的當季水果，讓各地農產品參與會議餐飲供應。

據規畫，約70%至80%的餐飲食材來自泰國境內，包括稻米、椰子、乳酪及地方調味品。部分西式料理亦改用泰國香草、米糠油與腰果，另將瑪莎曼咖哩製成烤牛肉捲內餡，方便與會者食用。

10月16日的接待晚宴也將安排不同類型泰國料理，並結合音樂表演等文化活動。泰國希望藉由國際金融會議，讓與會者認識當地農產品、烹調技術及飲食文化。

圖片來源：Bangkok Biz News