（台泰時報9月20日電）日本烘焙品牌Truffle Bakery正式進軍泰國，由Meation Group取得總代理權，首家分店落腳曼谷中央世界購物中心。業者表示，泰國是品牌繼香港之後第2個海外市場，初期將以曼谷市中心大型購物中心為主要展店據點，明年預計新增2至3家分店，長期目標是在泰國設立超過10家門市。

Truffle Bakery創立於2017年東京，目前在日本已有超過26家分店。品牌特色是把一般較常出現在精緻餐飲中的松露食材，應用在麵包與日常烘焙產品，試圖在高級食材與日常消費之間建立市場定位。Meation Group共同創辦人塔納瓦（Thanawat Thongcharoenkiat）表示，集團過去經營韓式燒肉、炸雞與釜飯等約7至8個餐飲品牌，但尚未布局烘焙及甜點市場，因此將Truffle Bakery視為擴充產品組合的新品牌。

泰國門市商品價格自每件65泰銖至155泰銖不等。業者認為，泰國烘焙市場從平價到高端品牌皆有競爭者，因此將定位放在「可負擔的精品烘焙」，以較容易接觸的價格販售使用松露等特色原料的產品，而不是直接進入高價甜點市場。

Meation Group今年先開設中央世界1家分店。業者表示，選址考量包括市中心人流、泰國消費者與外國旅客客群。品牌總部在正式授權前也曾派員赴泰評估市場，包括當地烘焙產業潛力，以及Meation Group既有餐飲品牌的營運能力。

長期展店策略仍以購物中心為主，2027年預計再開2至3家，最終希望分店數超過10家。業者原先預期主要客群將以泰國消費者為主，不過中央世界門市開業後，也有不少外國顧客主動詢問，因此未來市中心據點仍可能同時瞄準本地客與觀光客。

Meation Group目前旗下餐飲品牌包括Saemaul Sikdang、Solsot及BHC等，其中Saemaul Sikdang為集團營收規模最大的品牌，Solsot與BHC則分列其後。集團今年共新增3個品牌，加上Truffle Bakery後，已達成年度品牌擴張目標。

Truffle Bakery此次進入泰國，也反映當地餐飲市場持續吸引日本與韓國品牌透過總代理模式布局。後續能否從中央世界單店擴大至超過10家分店，將取決於本地消費者接受度、商場據點取得，以及品牌能否在競爭激烈的烘焙市場維持價格與產品差異化。

圖片來源：Bangkok Biz News