（台泰時報9月15日電）全球食品飲料產業（F&B）正面臨氣候變遷、成本上升與供應鏈波動等多重壓力，業者開始加快導入數位化、人工智慧（AI）、自動化及電氣化技術，希望在提高產能的同時降低能源與資源消耗。Siemens最新調查顯示，雖有53%的食品飲料業主管預期業務仍將成長，但僅43%認為現有基礎設施具備足夠韌性，可快速因應市場變化。

Siemens Infrastructure Transition Monitor 2025共調查1400名企業高階主管。報告指出，全球食品系統約占二氧化碳排放量35%，並消耗接近全球三分之一能源，使食品飲料業提高效率與減碳的壓力持續增加。

報告歸納未來3項主要轉型方向：

1️⃣加速電氣化與再生能源。61%受訪者認為，以電力取代化石燃料用於加熱、冷卻與運輸，是邁向淨零排放的重要工具。具備較成熟場內再生能源生產能力的企業比例，已由2023年的27%升至2025年的42%；加熱與冷卻系統電氣化比例則升至41%。

2️⃣擴大數位化與資料整合。超過半數主管認為數位化是能源轉型重要推力，其中83%認為可提高生產力，55%認為有助節省資源。不過僅40%企業自評資料整合程度較高，54%認為仍需更智慧的技術串接分散資料，48%計畫增加相關投資。

3️⃣導入AI與智慧工廠。未來3年，業者預期將擴大AI、Digital Twin與自動化應用。已有49%企業利用AI降低營運碳排，51%認為AI提高基礎設施韌性，47%則計畫增加自動化建築系統投資。

不過轉型仍面臨成本障礙。48%受訪企業認為目前減碳成本過高，57%指出政策不確定性與電網基礎設施限制拖慢潔淨能源投資。雖然制定明確減碳計畫的企業比例已升至60%，仍有43%主管優先考量成本與收入。

報告認為，對泰國食品飲料業而言，將既有機械與生產線串接AI、資料及自動化系統，不僅可降低能源成本，也能提升生產效率、韌性及國際競爭力。

圖片來源：Post Today