（台泰時報9月15日電）全球食品飲料產業正面臨氣候變遷、生產成本上升及供應鏈波動等多重壓力，業者加快導入數位化、人工智慧、自動化與電氣化技術，希望在提高產能的同時，降低能源及資源消耗。西門子（Siemens）最新調查顯示，雖有53%的食品飲料業主管預期未來業務仍將成長，但僅43%認為現有基礎設施具備足夠韌性，可快速因應市場變化。

西門子《2025基礎設施轉型監測報告》共調查1400名企業高階主管。報告指出，全球食品系統約占二氧化碳排放量35%，能源消耗則接近全球總量的3分之1，在能源價格、減碳要求及供應鏈風險同步升高下，食品飲料業提升生產效率與降低碳排的壓力持續增加。

報告歸納未來3項主要轉型方向：

1️⃣ 加速電氣化與再生能源布局

61%受訪主管認為，以電力取代化石燃料，用於加熱、冷卻及運輸，是產業邁向淨零排放的重要工具。具備較成熟廠內再生能源生產能力的企業比例，已由2023年的27%提高至2025年的42%，加熱與冷卻設備完成電氣化的比例也升至41%。

這顯示食品飲料業者正逐步降低對傳統燃料的依賴，透過自建再生能源、設備電氣化及能源管理，提高生產系統效率，同時降低能源價格波動帶來的營運風險。

2️⃣ 擴大數位化與資料整合

超過半數受訪主管認為，數位化是推動能源轉型的重要力量，其中83%認為數位技術有助提高生產力，55%認為可減少資源消耗。

不過，目前僅40%的企業認為自身資料整合程度較高，顯示不少企業的生產、能源、設備及營運資訊仍分散於不同系統。54%受訪者認為，需要更智慧的技術將分散資料串聯起來，另有48%企業計畫進一步增加相關投資。

透過整合生產數據，業者可更即時掌握機械運作、能源消耗與生產異常，不僅有助降低浪費，也能提高設備維護及生產決策效率。

3️⃣ 導入人工智慧與智慧工廠

未來3年，食品飲料企業預期將進一步擴大人工智慧、數位分身及自動化技術應用。目前已有49%的企業利用人工智慧降低營運過程中的碳排放，51%認為人工智慧有助提升基礎設施韌性，另有47%計畫增加自動化建築系統投資。

人工智慧除可分析能源使用與生產數據，也能協助預測設備維修需求、調整生產流程及降低停機風險。數位分身技術則可透過虛擬模型模擬工廠及設備運作，在實際調整生產線前先進行測試，降低轉型成本與營運風險。

不過，成本仍是產業轉型的重要障礙。48%的受訪企業認為目前減碳成本仍過高，57%指出政策不確定性及電網基礎設施限制，正在拖慢潔淨能源投資。雖然已有60%的企業制定明確減碳計畫，但仍有43%的主管將成本控制與營收表現列為優先考量。

報告認為，對泰國食品飲料產業而言，未來競爭力不只取決於生產規模，更在於能否把既有機械設備與人工智慧、資料分析及自動化系統有效串聯。若能同步推進能源管理、數位化及智慧生產，不僅有助降低能源與資源成本，也可提升生產效率、供應鏈韌性及國際市場競爭力。

圖片來源：Post Today