（台泰時報9月11日電）日本積極把Food Tech納入下一階段產業政策，泰國貿易政策與策略辦公室表示，日本政府已提出延伸至2040年的公私部門投資藍圖，將「新型食品」列入國家戰略產業，希望透過食品科技提升糧食安全與全球競爭力，也為泰國食品業者帶來新的合作與升級機會。

依規劃，日本目標至2040年吸引超過370兆日圓投資，布局17項戰略產業、62項重要產品與技術，範圍從人工智慧、半導體、量子科技、生物科技、潔淨能源一路延伸至Food Tech。

日本目前鎖定的食品科技方向包括植物工廠、陸上水產養殖、食品機械與新型食品，並規劃透過長期政策與預算機制，加速具競爭優勢的技術商業化。

其中，新型食品產業將特別聚焦替代蛋白與機能營養食品。日本預計投入約1兆日圓，目標在2040年前將相關市場規模推升至3兆日圓。目前非動物來源蛋白市場約3000億日圓，機能食品市場則約150億日圓。

日本的策略並非全面押注所有新興食品技術，而是優先發展自身已有優勢的發酵技術、機能食品與食品配方創新，相較之下，對商業化仍具高度不確定性的培養肉則較為審慎。市場拓展方面，日本也傾向先進入美國與歐洲，再逐步擴展亞洲市場。

泰國貿易政策與策略辦公室指出，日本本身具有完整的食品創新生態系，從基礎研究、產品認證到大學與企業合作都相對成熟，加上大型食品原料與發酵科技企業具國際競爭力，有助於快速開發符合健康、高齡化及永續趨勢的新產品。

對泰國而言，日本也是重要農業及農產加工品出口市場。2025年，日本為泰國第3大農業與農工產品出口市場，出口額達50億8194萬美元，約1667億8100萬泰銖，年減2.1%。主要出口品包括加工雞肉、生鮮與冷凍雞肉、水產罐頭，以及橡膠與橡膠製品。

泰方認為，日本不只是重要買家，也是泰國取得資金與技術的重要來源。未來泰國可運用自身生物多樣性、食品加工能力與農業原料優勢，發展機能性食品原料、替代蛋白及高附加價值食品，並擴大與日本在技術移轉與研發方面的合作。

泰國若能同步加強食品研發、提升國際生產標準並打造適合未來食品產業的投資環境，將有機會從原料出口國進一步轉型為食品科技及高附加價值原料供應者，提高在全球食品供應鏈中的角色與競爭力。

圖片來源：Thai PBS