「不要貪、別小看小錢」 泰國活動教母跨界餐飲分享40年經營哲學

(台泰時報8月10日電)在泰國娛樂與活動產業耕耘超過40年的知名活動策劃人「帕圖」宋巴薩(Sombatsara Teerasaroch),近年除持續投入活動策劃、教學與網路內容創作,也跨足餐飲市場經營炸肉料理品牌。談到多年來橫跨不同產業仍能持續發展的關鍵,她提出「不要貪心、不要小看小錢」的經營哲學,認為企業不必一開始就追求快速擴張,而應先了解市場、累積穩定的小額利潤,再逐步成長。

帕圖表示,自己從活動產業幕後工作起家,歷經沒有智慧型手機的年代,一路走到社群媒體與內容創作者崛起的今天。她認為,面對時代變化,年齡或世代並非限制,真正重要的是願意與不同年齡層交流,承認自己不知道的事,並向更熟悉新領域的人學習。她也不把自己侷限在單一職業,目前仍從事活動策劃與教學,投入網路工作也已接近10年。

對於創業,帕圖認為「自己喜歡」並不代表市場一定接受。決定投入一項事業前,必須先研究產品、市場需求、目標客群,以及自身與競爭者之間的差異,找出品牌獨特定位。她指出,創業者容易過度相信自己的判斷,因此除了市場調查,也需要願意聽取顧問或專業人士意見,避免因急於投入而付出更多時間與成本。

以餐飲業為例,她認為喜歡吃只是起點,真正成為經營者後,還必須思考「賣什麼、賣給誰,以及如何讓顧客再次上門」。在市場競爭激烈與消費者重視價格的環境下,餐點除了好吃、價格合理,也必須創造具有記憶點的特色與消費體驗,才能讓顧客願意分享並再次消費。

帕圖特別強調自己的原則是「不貪心」。她解釋,這並非企業不需要獲利,而是不應把短期最大利益當成唯一目標,否則可能為追求數字而犧牲品質及顧客關係。她更常以「不要小看小錢」提醒自己,即使每筆交易只有數十泰銖利潤,只要顧客持續回來,數十泰銖便能逐漸累積成數百、數千泰銖,形成可以長期延續的收入。

她也鼓勵創業者不要凡事單打獨鬥,可以尋找專業人士、顧問及人脈協助,但最終仍必須靠自己實際執行。她建議新創事業先從可控制的規模開始,確認市場反應及客群後,再把獲利投入下一階段,而非一開始就投入大筆資金追求快速展店。

談到長期經營,帕圖認為,真正永續的企業應讓經營者、員工與顧客都能共同生存,而不是只有老闆一方獲利。即使已走過40多年職涯,她仍保持每天起床後想工作的動力,也把人際連結視為比金錢更重要的資產。她認為,創業沒有必要一次做到最大,只要持續學習、累積小成果並逐步擴張,就有機會把小生意經營成長久事業。

圖片來源:Posttoday