（台泰時報7月17日電）來自日本東京日本橋的人氣海鮮丼品牌「辻半（Tsujihan）」正式進軍泰國，首家海外分店將於7月18日在曼谷 Central Park 商場5樓開幕，主打招牌「Zeitaku Don（奢華海鮮丼）」，最低套餐售價390泰銖，讓泰國消費者無須飛往日本，也能品嚐這道吸引無數旅客排隊朝聖的經典料理。

辻半以單一招牌餐點打響名號，不同於一般海鮮丼將生魚片整齊鋪放於白飯上，Zeitaku Don將多種新鮮海鮮切碎後拌勻，再堆疊成高聳的丼飯造型，依不同等級搭配鮭魚卵、海膽或蟹肉，帶來豐富的口感層次，也成為品牌最具代表性的特色。

曼谷店延續東京日本橋本店風格，以大量原木元素打造溫暖簡約的用餐空間，開放式吧檯可近距離欣賞主廚備餐過程。店內座位數不多，但著重細節與用餐體驗，從藍白紋餐碗、木製托盤到配菜擺盤，都展現日本職人的細膩風格。

菜單依食材等級分為Ume、Take、Matsu及最高級的Tokujo（Supreme）四種套餐，價格390泰銖起。最高等級套餐加入大量海膽、蟹肉及鮭魚卵，份量豐富，滿足喜愛高級海鮮食材的消費者。

除了海鮮丼本身外，辻半最具特色的是獨特的用餐方式。店員建議客人先品嚐約三分之二的海鮮丼，保留約三分之一的白飯與配料，再由服務人員倒入熱騰騰的魚高湯，將海鮮丼變成日式茶泡飯（Ochazuke）。

高湯能進一步帶出海鮮的鮮甜風味，讓原本冰涼的生魚丼轉變為溫潤順口的另一道料理，成為許多饕客願意排隊品嚐的重要原因，也是辻半最具代表性的用餐體驗。

每份套餐另附4片當季生魚片，搭配日式芝麻醬享用。餐廳建議先食用其中2片，其餘2片可保留至最後加入茶泡飯一起品嚐，藉由熱湯呈現截然不同的魚肉香氣與口感。

辻半表示，希望將東京日本橋的用餐文化完整帶到泰國，讓消費者不只是品嚐美食，也能體驗循序漸進的日式料理文化。隨著日本餐飲品牌持續進軍泰國，曼谷高端日式餐飲市場也持續升溫，預料將吸引不少在泰日本料理愛好者及國際旅客前往朝聖。

圖片來源：The Standard