（台泰時報6月26日電）泰國連鎖餐飲品牌 Sizzler 近年持續推動品牌轉型，逐步將經營重心由傳統牛排餐廳轉向以沙拉吧為核心的用餐體驗，並以「King of Salad Bar」作為最新品牌定位。近期更攜手 Seacon Square 購物中心舉辦大型互動活動，透過巨型沙拉碗、放大版起司吐司及體驗裝置，宣傳品牌形象，同時慶祝全新門市模式「Sizzler Special」已拓展至23家分店。

Sizzler 表示，品牌近年持續依據消費者需求調整經營模式。2025年底率先推出「Sizzler Sun & Moon」概念店，依不同時段提供特色餐點並延長營業時間；2026年則推出「Sizzler Special」，主打超過120種沙拉吧與自助餐點，新增義大利麵區、青木瓜沙拉區、精選湯品區、飲料吧、甜點及優格霜淇淋等7大餐飲區，最低消費249泰銖，讓顧客可依個人需求自由搭配餐點。

目前 Sizzler 在泰國共有66家門市，包括41家傳統門市、23家 Sizzler Special，以及2家 Sizzler Sun & Moon，形成三種不同經營模式，藉此滿足不同商圈及客群需求。

回顧近年品牌策略，Sizzler 自2022年起便開始朝健康餐飲方向發展，擴充沙拉吧品項、推出會員制度，同時保留高單價牛排產品；2023年迎接在泰國成立30週年，推出30道新菜色並導入品牌吉祥物，吸引年輕消費族群；2024年則透過美式燒烤系列、外帶餐盒及會員專屬服務，擴大用餐情境與顧客黏著度。

2025年起，品牌再度強化沙拉吧特色，加入超級食物、優格冰品及訂閱制服務，並推出全新店型。Sizzler 認為，現代消費者追求的不再只是牛排，而是兼具健康、多元、自由搭配及高性價比的日常餐飲體驗，因此將品牌核心逐步由「牛排」轉向「沙拉吧」。

Sizzler 指出，新店型主要回應市場需求，並非僅增加新菜色或重新裝修門市，而是重新設計整體消費流程，包括價格、點餐方式及用餐體驗，讓沙拉吧成為餐廳主角。品牌也希望藉由多元餐點組合，使消費者評估的不只是單一道主餐價格，而是整體餐飲價值。

市場分析指出，Sizzler 採取循序擴張策略，優先於具發展潛力的商圈試行新店型，再逐步拓展至其他地區。近期舉辦的大型「Salad Bowling」體驗活動，不僅象徵 Sizzler Special 已拓展至23家門市，也進一步強化品牌「King of Salad Bar」的新定位，提升社群媒體曝光與消費者品牌印象。

圖片來源：Me Distribution