（台泰時報10月20日電）泰國餐飲業今年持續面臨挑戰，業者普遍反映成本上升、消費力疲弱。泰國餐飲協會表示，儘管許多中小型餐館被迫關閉，整體市場仍具潛力，期盼政府推出的「半半計畫加強版」能刺激民眾消費，帶動餐飲業復甦。

泰國餐飲協會會長塔尼婉（Thanivan Kulmongkol）指出，近期社會上出現「商場冷清、餐館歇業」的討論，有輿論甚至形容為「餐飲業的寒冬」。她坦言，今年餐飲業確實承受壓力，包括經濟放緩與民眾支出緊縮，但外食仍是多數家庭的生活習慣與社交活動，「外出用餐」被視為一種獎勵與生活樂趣，使市場需求仍維持一定水準。

塔尼婉強調，餐飲業長期扮演零售商場的重要「引流磁鐵」，不論是大型火鍋品牌或國際連鎖咖啡館，都選擇進駐人流集中地點。例如Central Park與Iconsiam等新商場開幕時，皆以知名餐飲品牌作為吸客重點。她認為，部分商場人潮減少僅屬個案，整體市場仍具韌性。

她進一步分析，近年食品價格明顯上升，從一般麵食、海南雞飯到咖啡、綠茶飲品，售價皆創新高，形成所謂「高價飲食」現象。百元鈔如今難以應付三餐，反映生活成本持續上揚。不過，這同時推升高價餐飲市場的規模，整體餐飲業產值仍有成長空間。根據業界估算，全國餐飲店數超過七十萬家，其中多數為小型餐館，尚未完全納入官方統計。

泰國盤谷銀行經濟與商業研究中心預測，2025年餐飲市場規模約6.74兆泰銖，年增3.1%，2026年可望成長至6.97兆泰銖。惟市場競爭加劇，登記為法人企業的餐飲業者自去年以來減少約43%，顯示小型業者面臨生存壓力。

業界普遍寄望政府啟動的「半半計畫加強版」能發揮乘數效果。該計畫總額約440億泰銖，預期將帶動三輪消費循環，為餐飲業注入活水。塔尼婉表示，過去十個月餐飲業表現雖不理想，但多數業者仍可維持收支平衡。若補助計畫順利執行，有望提振銷售與就業，為產業帶來正面循環。

另一方面，泰國食品製造與連鎖餐飲業者班（Phan Phaniangwet）指出，今年餐飲市場要維持成長，關鍵在於管理效率與獲利能力。他表示，雖然各大品牌積極推出促銷活動與價格戰吸引客群，但若無法控制成本，仍難以穩定經營。旗下品牌如Chagee、Saboten與Korakuen等餐廳，營收表現依地點而異，租金成本與客流量成為關鍵變數。

班認為，餐飲業仍是泰國零售體系的支柱，消費者外食需求不會消失，只是支出方式更謹慎。未來業者需在行銷與成本控制間取得平衡，並善用政府補助政策以提升市場活力。

圖片來源：AI　圖片日期：2025年10月20日