（台泰時報6月24日電）早餐被視為一天中最重要的一餐，但現代人生活忙碌，不少人選擇快速解決早餐，甚至直接省略。根據美國心臟科醫師桑傑．博傑拉吉（Sanjay Bhojraj）最新觀點指出，清晨是心血管疾病高風險時段，若選擇高糖、高脂肪或刺激性飲食作為早餐，可能增加心臟負擔；另一方面，長期不吃早餐則可能提高失智症風險，對健康造成長遠影響。

博傑拉吉接受CNBC Make It訪問時表示，人體剛起床時壓力荷爾蒙濃度較高，血壓及心跳變化明顯，因此早餐內容對心血管健康影響格外重要。他建議民眾避免在上午9時前攝取以下四類食物，以降低對身體造成的額外負擔。

1️⃣高糖咖啡。大型調味咖啡或添加糖漿的咖啡飲品，糖分可能高達30至50公克，空腹飲用容易使血糖快速升高，增加胰島素分泌負擔，並造成飢餓感提早出現。

2️⃣甜點類早餐。可頌、甜甜圈及瑪芬蛋糕等食品通常含有大量精製澱粉與飽和脂肪，但纖維與蛋白質不足，容易造成血糖劇烈波動，增加心血管系統壓力。

3️⃣加工肉品。培根、火腿及香腸等食品含有較高鈉含量、飽和脂肪及防腐劑，長期食用與心血管疾病風險上升存在關聯。

4️⃣能量飲料。此類飲品含有高濃度咖啡因、糖分及刺激成分，可能導致心跳加快、血壓上升，甚至增加心律不整風險，尤其不適合剛起床時飲用。

專家同時提醒，不健康早餐有風險，但完全不吃早餐同樣可能危害健康。博傑拉吉指出，許多人習慣空腹喝咖啡後立即投入工作，容易使身體長時間處於壓力狀態，導致血糖波動及神經系統過度刺激。這與有規劃的間歇性斷食（Intermittent Fasting）不同，不應混為一談。

此外，泰國瑪希敦大學拉瑪提博迪醫院老年醫學專家薩蘭（Saran Thanapruetwong）指出，失智症並非高齡者專屬疾病，工作族群及年輕人也可能面臨風險。目前醫學界尚無法完全逆轉失智症，因此預防工作格外重要。

研究顯示，不吃早餐與肥胖、心血管疾病及腦血管疾病風險增加有關，而這些因素皆與失智症發生密切相關。日本大阪一項長期研究更發現，經常不吃早餐的人，罹患失智症的風險可能增加達4倍。原因在於血糖不穩定將影響腦部能量供應，同時可能造成維生素及礦物質攝取不足，進一步影響認知功能。

醫師建議，理想早餐應包含優質蛋白質、複合性碳水化合物及健康脂肪，例如燕麥、優格、水果及堅果等食物。同時搭配規律運動、充足睡眠及持續動腦，有助維持心血管與腦部健康，降低慢性疾病與失智症風險。

圖片來源：Bangkok Biz