（台泰時報6月10日電）泰國豬肉與雞蛋價格近期持續上漲，進一步推高餐飲業經營成本。位於彭世洛府的多家現點現做餐飲店表示，除了主要食材價格上升外，包裝材料成本也同步增加，雖然獲利空間受到擠壓，但考量消費者負擔，目前仍選擇暫不調整售價。

彭世洛府合力市場（Phitsanulok Ruamjai Market）近期仍有不少民眾前往採購豬肉。雖然養豬場出貨價格日前再度調漲，每公斤上漲4泰銖，平均每頭豬成本增加約600泰銖，但部分肉販仍維持多數品項原有售價，希望減少對消費者的衝擊。

目前市場上瘦肉價格約每公斤130泰銖，帶脂豬肉約115泰銖。至於需求量較大的五花肉則率先調漲，由原本每公斤150泰銖提高至160泰銖。業者表示，希望透過熱銷部位調整價格，平衡整體成本壓力，維持其他品項價格穩定。

豬肉攤商普拉妮（Pranee）指出，近期豬肉市場買氣本就不如以往，若全面調漲價格恐影響銷售，因此目前只能逐步向顧客說明成本增加情況。她坦言，若未來養豬場價格持續上升，市場攤商最終仍可能被迫同步調整售價。

除了豬肉之外，雞蛋價格近期也出現上漲。對於以豬肉與雞蛋為主要原料的平價餐飲店而言，經營壓力更加明顯。當地一家現點現做餐飲店負責人表示，近期許多原物料價格陸續調升，連外帶包裝也從塑膠盒改用成本較高的牛皮紙餐盒，使整體營運成本持續增加。

業者透露，為了降低衝擊，已聯繫多家雞蛋供應商比較價格，希望找到較具競爭力的進貨來源。然而即使成本增加，目前仍未考慮立即漲價，主要是希望維持平價定位，讓消費者仍能負擔日常餐費。

近年來泰國餐飲業面臨原物料、能源與包裝成本同步上升挑戰，不少業者透過調整採購方式或壓縮利潤維持經營。市場觀察人士指出，若未來豬肉與雞蛋價格持續走高，部分小型餐飲業者恐難以長期吸收成本，屆時餐飲價格可能出現新一波調整。

目前彭世洛府多數攤販與餐飲店仍維持原有售價，但業界普遍認為，後續價格走勢仍需視原物料市場供應情況而定。

圖片來源：3Plus