（台泰時報5月30日電）泰國食品產業正加速推動本土美食國際化。從街頭小吃、地方特色料理到傳統甜點，愈來愈多大型食品企業透過冷凍食品、即食料理及數位平台等方式，將泰國美食推向全球市場。業界認為，泰國食品產業正逐步邁向工業化與標準化生產階段，為食品出口創造新的成長動能。

在2026年泰國國際食品展（THAIFEX – ANUGA ASIA）期間，多家食品企業展示推動泰國美食全球化的最新成果。業者指出，過去泰國街頭美食多依賴餐廳或觀光市場傳播，如今則透過現代食品科技與供應鏈管理，讓消費者在世界各地都能品嚐到道地泰國風味。

泰國食品業龍頭CPRAM近年積極發展即食食品市場。公司董事總經理威瑟（Viset Visisthvinyoo）表示，CPRAM每年開發超過500項新產品，平均每天推出1至2款新品，以滿足消費者對便利、美味與品質兼具的需求。

值得注意的是，企業開發的產品不再侷限於主流菜色，而是將各地特色料理推向全國甚至海外市場。例如普吉府傳統料理「滷豬肉」（Moo Hong）、北部名菜「清邁咖哩麵」（Khao Soi）及南部咖哩排骨飯等地方美食，均被開發為即食料理產品，透過數位平台與零售通路銷售。

另一方面，擁有超過百年歷史的「鬼門炒河粉」（Thipsamai Pad Thai Pratu Phi）也正從知名街頭小吃品牌轉型為國際食品品牌。該公司今年與「Brand Thai」合作，在食品展推出超過50款冷凍食品及即食料理，目標將正宗泰國風味推向全球市場。

食品安全與品質管理則成為業者拓展海外市場的重要關鍵。多家企業均強調HACCP、GHPs、食品追溯系統（Traceability）及冷鏈物流管理的重要性，以確保產品能符合國際市場標準並維持穩定品質。

除了主食類產品外，泰國街頭美食與傳統甜點也成為出口新亮點。卜蜂集團（Betagro）將泰式炭烤雞肉串開發成冷凍即食產品，保留傳統炭烤香氣，方便海外消費者快速加熱食用。

甜點市場方面，S&P旗下「Joy of Thai」品牌推出多款冷凍泰式甜品，包括榴槤糯米飯、芋頭湯圓、椰奶黑豆西米露及香蕉椰奶甜湯等產品，希望透過便利包裝提升泰式甜點的國際能見度。

此外，泰國聯合集團（Thai Union）也推出冷凍芒果糯米飯產品，主攻中國市場。業者表示，中國消費者對泰國食品接受度持續提升，未來將進一步透過在地化包裝與行銷策略，強化泰國食品品牌形象。

業界分析指出，隨著全球消費者對亞洲美食需求增加，加上食品加工與冷鏈技術日益成熟，泰國食品企業正逐步複製日本壽司、韓國泡菜與韓式拉麵的成功模式，將泰國街頭小吃與地方美食轉化為具國際競爭力的食品產業，進一步提升泰國軟實力與出口價值。

圖片來源：Posttoday