（台泰時報5月27日電）全球食品產業正加速朝向健康化、機能化與智慧化發展，泰國食品業者也積極布局新世代市場。多家大型食品企業於「泰國亞洲世界食品展（THAIFEX-ANUGA Asia）」期間指出，「未來食品（Future Food）」與「機能食品（Functional Food）」已成全球主流趨勢，高蛋白、健康養生、永續環保及人工智慧（AI）技術應用，將成為未來食品市場的重要成長動能。

泰國「瑪哈布拉食品產品公司（Mahaboorapol Products）」董事長維西（Visith Limluecha）表示，今年展會可明顯觀察到全球食品產業的變化方向，包括以創新技術生產的未來食品，以及兼具保健功能的機能性原料產品快速增加，例如有助睡眠、免疫力、腸胃健康與腦部保健等功能性產品，皆符合全球消費者對健康與長壽（Longevity）的需求。

他指出，目前泰國業者積極利用本地農產品開發高附加價值原料，例如米糠、GABA米、椰子膳食纖維與植物萃取物等，並透過研究與技術創新提升產品競爭力。此外，「健康升級（Better-for-you）」、「潔淨標示（Clean Label）」與永續食品概念，也成為國際市場關注焦點，顯示消費者對食品安全、環保與健康議題日益重視。

泰國正大食品公司（CPF）執行長巴實（Prasit Boondoungprasert）則分析，未來全球食品產業將聚焦4大方向：1. 糧食安全合作；2. 環境永續；3. 高蛋白食品需求；4. 人工智慧應用。他表示，受到國際貿易衝突與地緣政治影響，各國更加重視糧食安全與穩定供應鏈，因此積極尋找可信賴的食品合作夥伴。

巴實指出，美國近期更新健康飲食指引後，高蛋白食品需求快速升溫，未來可能擴及全球市場。泰國作為「世界廚房」代表國家之一，具備發展高蛋白雞肉與加工食品的優勢，將有助拓展國際商機。CPF目前也持續推動「泰國雞肉上太空」品牌形象，並增加高蛋白食品產品線。

在智慧科技應用方面，多家企業開始導入人工智慧（AI）協助食品研發、生產與品質管理。CPF表示，AI可透過分析大量農場與消費數據，縮短產品研發時間，並提升飼養效率與品質檢測精準度，包括利用AI檢測食品熟度、辨識生產異常等。

此外，「聯合利華泰國（Unilever Thailand）」管理層也表示，消費市場變化速度越來越快，產品趨勢可能每3至4個月即出現變化，因此企業必須加速導入AI技術，以提高產品研發與市場反應速度。

另一方面，「皇家雨傘米（Royal Umbrella）」母公司「CP Intertrade」則於展會中主打低碳米與健康米產品，包括低升糖指數的「43號米（Rice RD43）」與低碳排永續稻米，強調兼顧品質、健康與環境保護，期望擴大國際市場布局。

另據智利出口促進局（ProChile）指出，「特色食品（Specialty Food）」亦成為全球新興趨勢，包括無麩質食品與特色酒類等產品，未來在東南亞市場具有發展潛力。

圖片來源：Prachachat