（台泰時報4月29日電）為推動減少食物浪費理念，泰國將於5月2日至3日在Museum Siam舉辦「Eat to Heal the World: Forks That Fix」永續美食節，透過飲食行動倡議降低Food Waste（食物浪費），鼓勵民眾從日常飲食中實踐環保。

主辦單位指出，Food Waste指的是日常飲食過程中產生的廚餘與浪費，透過「吃完每一口食物」是最直接減少浪費的方式。本次活動以「Forks That Fix」為概念，結合飲食、教育與實作體驗，打造兼具趣味與環保意識的生活型活動。

活動內容涵蓋「吃、喝、看、聽、學、做」多元形式，包括限定創意料理攤位、永續主題小型展覽，以及「Cook Again for Deliciousness」系列料理示範，強調將剩餘食材再利用（Upcycle），降低廚餘產生。

料理示範活動共4場，內容包括：

1️⃣ 「Cook Again for Success」示範將剩餘食材製作成傳統沾醬料理。

2️⃣ 「Cook Again for Drinks」利用剩餘原料製作發酵飲品，如鳳梨皮釀酒與可可果皮飲料。

3️⃣ 「Cook Again with Nothing Left」介紹傳統料理如何完整利用食材。

4️⃣ 「Cook Again into Legend」重現歷史料理，展現剩食再製的文化價值。

此外，活動亦安排專題論壇，邀請SOS Thailand代表與曼谷市政府環境顧問共同探討減少食物浪費的實務策略，涵蓋資源回收、剩食再分配及永續城市政策等議題。

主辦方強調，此次活動目標是打造「無食物浪費」的示範場域，從餐飲設計到活動執行均納入減廚餘考量，期望提升大眾對食物資源價值的認識。

整體而言，「Forks That Fix」不僅是一場飲食活動，更是推動永續生活的重要平台，透過實際體驗與教育宣導，引導民眾在日常生活中減少浪費，強化環境保護意識。

圖片來源：Friday Bangkok