（台泰時報4月25日電）泰國餐飲服務產業近年展現強勁成長動能，根據市場研究機構報告顯示，2025年泰國餐飲服務市場成長率已超越全球平均，並預期將持續穩定擴張至2030年，成為具投資潛力的重要產業之一。

報告指出，全球餐飲服務市場於2025年規模預估達2.98兆歐元，年增率約2.2%，其中歐洲與亞太地區為主要成長動力。然而泰國市場表現更為突出，2025年整體市場規模達268億歐元，年成長率達4.1%，高於全球平均。

分析顯示，泰國餐飲市場成長主要來自兩大動力，包括快速服務餐廳（QSR）及街頭美食。QSR於2025年成長達5.1%，為成長最快的細分市場之一；而街頭美食則以約87.9億歐元規模，成為泰國餐飲市場中最大板塊，顯示其在本地與觀光市場的重要地位。

此外，消費者行為轉變亦帶動產業發展。數據顯示，約90%消費者更傾向於在具良好包裝的情況下增加外送訂單，超過50%願意為品質與便利性支付更高價格。同時，約80%消費者對數位服務體驗的需求持續上升。

在供應端方面，業者也加速調整營運模式以因應市場變化，包括擴大外送與外帶服務空間。調查顯示，41%業者計畫增加外送專用區域，34%的QSR將發展專門外帶門市。此外，74%業者已導入自動化技術以提升效率。

專家指出，餐飲服務產業正進入新階段，重點將轉向營運效率、供應鏈整合及創新商業模式。透過與連鎖品牌合作，供應商可降低成本並共同開發產品，進一步提升整體市場價值。

整體而言，泰國餐飲服務市場在內需與觀光帶動下，展現高於全球的成長潛力，未來仍具持續擴張與投資機會。

圖片來源：Mgr Online