（台泰時報4月8日電）泰國蛋塔品牌YOLK宣布邁入成立第2年，持續拓展市場版圖，除強化既有蛋塔產品優勢外，進一步推出「東方風格烘焙與茶飲」新型態門市，並規劃於年內擴展至12至15家分店，搶攻烘焙與飲品市場。

YOLK隸屬於The Holiday Group旗下，主打以蛋塔產品建立品牌基礎，目前已被視為泰國蛋塔市場的重要品牌之一。公司表示，將透過新模式「YOLK Oriental Bakehouse & Tea Bar」，結合東方茶文化與烘焙產品，提供多元化消費體驗。

該品牌此次轉型以「Chinese Bakehouse」概念為核心，除保留經典蛋塔外，亦推出多款烘焙產品與茶飲，價格自75泰銖起，以提升市場滲透率並吸引更廣泛客群。產品搭配強調風味與健康平衡，結合東方草本與茶文化設計飲品。

公司指出，新業態主要包含3大核心：
1️⃣ 蛋塔產品：持續提供現烤蛋塔，每22分鐘出爐一次，維持品質與口感。
2️⃣ 中式烘焙：採用法國奶油與高品質原料，推出港式叉燒菠蘿包等產品。
3️⃣ 東方茶飲：導入草本與茶飲結合概念，強調日常健康與風味平衡。

在通路布局方面，YOLK亦將部分產品進入7-11通路銷售，包括蛋塔、焦糖蛋塔三明治與布丁產品，以提升品牌曝光與銷售量。公司表示，市場反應良好，帶動品牌持續成長。

品牌管理層指出，新門市開幕約4週以來，消費者回饋正面，其中港式叉燒包及多款創新烘焙產品銷售表現突出，茶飲產品亦維持穩定需求。未來將持續推出新口味與產品組合，以維持市場競爭力。

公司預計將門市數量由目前約8家，擴展至12至15家，涵蓋曼谷及其他主要城市，以強化品牌在全國市場的布局。

整體而言，YOLK透過產品多元化與通路擴張策略，逐步由單一產品品牌轉型為結合烘焙與茶飲的複合式餐飲品牌，提升市場競爭力與成長動能。

圖片來源：Matichon