（台泰時報3月29日電）泰國正加速推動食品科技（Foodtech）發展，目標從「世界廚房」轉型為「全球食品創新生產者」。國家創新局（NIA）透過「Thai Kitchen Food Tech Accelerator」計畫，提供最高500萬泰銖資金支持，培育具潛力的食品科技業者，強化產業競爭力並拓展國際市場。

根據統計，2025年全球食品與飲料市場規模約達7.4兆美元，年均成長率約6.2%，顯示食品產業仍具高度發展潛力。在氣候變遷、能源問題及資源限制等多重挑戰下，食品供應鏈面臨轉型壓力，創新技術成為提升競爭力的重要關鍵。

NIA局長克里查帕（Kritchapa Boonfueng）表示，食品產業涵蓋未來食品、機能性食品及加工技術等多元領域，若能結合創新研發與產業應用，將有助於提升產品附加價值與市場定位，使泰國在全球食品市場中取得更具優勢的地位。

該計畫以「Groom、Grant、Growth、Global」四大機制推動，並聚焦三大發展方向：
1️⃣ 高價值在地食品（Modern Heirloom），將傳統飲食文化結合創新技術進行升級
2️⃣ 高價值食品與水果（High-Value Thai Food & Fruits），提升原料與生物多樣性價值
3️⃣ 未來食品（Future Food），發展符合新世代需求的食品科技與營養產品

計畫將從全國遴選10組具潛力團隊，進入加速培育階段，提供市場策略分析、技術開發、品牌建立及國際拓展等全方位支持，並由產業專家提供顧問輔導，協助企業完善商業模式與生產流程。

過去參與計畫的企業已展現成果，例如「Foodle Noodle」透過技術升級，將有機麵條轉型為低升糖指數、高纖維與高蛋白產品，成功拓展至海外市場；另品牌「Molly Ally」則開發植物性冰淇淋產品，並於國際會議場合亮相，提升品牌能見度。

政府指出，食品科技不僅能提升產品品質與市場價值，也有助於應對全球糧食與資源問題。透過政策支持與產業合作，泰國可望建立完整食品創新生態系，並推動產業升級。

整體而言，Foodtech發展已成為泰國經濟轉型的重要方向之一，未來將持續透過創新與國際連結，提升產業競爭力，並強化在全球食品市場的地位。

圖片來源：Bangkok Biz