（台泰時報3月20日電）在餐飲市場競爭加劇與人力結構轉變下，泰國日式餐飲品牌Nigiwai Group積極推動組織轉型，透過精實管理（Lean）與跨世代人力整合，提升營運效率，並布局中央廚房與機場通路，打造新一波成長動能。

共同創辦人兼高層主管沃蘭通（Warantorn Daengyai）表示，現代企業面臨不同世代員工共存的挑戰，其中Gen Y成為關鍵橋梁，兼具數位適應力與傳統經驗，能有效串聯組織運作。

在管理策略上，公司強調工作與生活平衡（Work-Life Balance），並於招聘階段即確認員工個人目標與企業發展方向的契合度，以提升長期留任率與工作動力。

目前Nigiwai Group擁有約60名辦公室員工與400至500名前線人員，屬中型企業規模。面對薪資競爭壓力，公司轉而強調職涯發展與多元技能培養，鼓勵員工跨部門學習，建立「多技能」（Multi-skills）文化，以提升整體競爭力並降低職場倦怠。

1️⃣ 跨世代管理：強化不同年齡層協作效率
2️⃣ 精實組織：導入KPI制度與成本控管
3️⃣ 商業轉型：發展中央廚房與機場通路

在績效管理方面，公司全面導入KPI制度，取代過去固定調薪機制，並設定職位薪資上限，促使員工透過能力提升爭取晉升。同時，透過組織重整與外包評估，優化人力配置，確保成本與產出平衡。

在營運策略上，Nigiwai Group由傳統餐廳模式轉向「工業化」經營，建立中央廚房（Central Kitchen）系統，發展便當（Bento）產品，並進駐機場通路。現已布局廊曼機場，並計畫拓展至普吉與喀比等主要旅遊城市，以提升品牌覆蓋率。

此外，公司亦持續拓展門市版圖，目前已於清邁與普吉等地設點，未來將進一步進軍蘇叻他尼等城市，並規劃進駐全國主要機場。

財務表現方面，公司營收由2020年的約351萬泰銖成長至2025年預估1.25億泰銖，顯示業務規模持續擴大。未來將加大投資於「Nigiben」便當專案，作為主要成長引擎。

沃蘭通指出，企業發展需兼顧效率與員工動力，透過制度與文化並行，才能在競爭激烈的市場中維持成長。

整體而言，Nigiwai Group透過組織精實化與商業模式轉型，展現泰國餐飲業在新經濟環境下的調整方向與發展潛力。

圖片來源：Posttoday