（台泰時報3月18日電）泰國醫師指出，日常晚餐選擇與健康風險密切相關，若長期攝取高油、高糖與精製澱粉食物，可能提高糖尿病與脂肪肝等慢性疾病風險，建議民眾調整飲食結構，以降低對身體負擔。

醫師蘇帕勒（Supharerk Wicharnyan）表示，常見晚餐若以重油、重鹹與高糖為主，容易造成血糖快速上升，增加胰島素負荷，並使多餘能量轉化為脂肪累積於肝臟與體內，長期可能影響代謝功能。

根據說明，常見5類晚餐飲食需特別注意，包括：
1. 糯米搭配油炸食品：高升糖指數與油脂並存，易造成血糖波動與脂肪累積。
2. 炒飯搭配加工肉品：含高油脂與鈉，並可能增加發炎反應與心血管負擔。
3. 滷豬腳配白飯：同時含高脂肪、糖分與鈉，易提高血壓與血脂。
4. 漢堡、披薩與薯條組合：精製澱粉與飽和脂肪含量高，影響代謝健康。
5. 米線配綠咖哩：碳水化合物、椰奶與糖分比例偏高，易造成熱量過剩。

醫師指出，上述飲食若於晚間攝取且缺乏活動，熱量不易消耗，將轉為脂肪儲存，長期可能導致糖尿病、脂肪肝、血脂異常與心血管疾病。

此外，含糖飲料或高糖食物與上述餐點搭配，將進一步加重胰島素負擔，提高代謝異常風險。特別是長期習慣晚間攝取高熱量食物者，需留意健康變化。

針對改善方式，醫師建議晚餐應以均衡飲食為原則，重點包括優質蛋白質、充足蔬菜、適量碳水化合物及少量健康脂肪，並避免油炸與過度調味。

建議餐點範例如下：
1. 清炒蔬菜搭配雞蛋與菇類
2. 豆腐瘦肉湯搭配豆類食材
3. 綠色蔬菜沙拉搭配雞胸肉或烤魚
4. 清湯類料理搭配水煮蛋
5. 植物蛋白搭配低糖水果

醫師強調，晚餐不僅為每日最後一餐，也與長期健康密切相關，若能逐步調整飲食習慣，將有助於降低慢性疾病風險並維持良好生活品質。

圖片來源：Roojai