（台泰時報3月14日電）曼谷多家街頭餐飲業者正考慮調整餐點價格。曼谷小販協會指出，隨著燃料、運輸與食材成本持續上升，不少販售現點現做餐點的路邊攤，可能在本月內將每份餐點價格上調約5泰銖，以因應成本壓力。

曼谷小販協會會長亞達（Yada Pornpetrampa）表示，近期能源與油價上漲已開始對多個產業造成影響，尤其是中小型餐飲業者，由於多數產品並未納入政府價格管制範圍，因此成本增加後，業者往往必須自行調整售價。

她指出，除了燃料與運輸成本之外，多項食材與日常消耗品價格也持續上升，包括蔬菜、調味食材以及餐飲包裝用品等。其中，羅勒葉是泰國料理常見食材，過去每公斤約35至40泰銖，如今已升至50至55泰銖，漲幅約30%至40%。另外，中大型檸檬的價格也從每顆約3泰銖上升至4.50至5泰銖。

此外，多種餐飲相關耗材價格也出現上升，包括塑膠袋、外帶餐盒、冷熱食品包裝袋以及塑膠餐具等。對於依賴外帶與街頭銷售的小販而言，這些成本都是日常營運的重要支出。

亞達表示，近期國際局勢緊張也影響市場情緒。部分供應商擔心未來運輸或能源成本上升，因此提前調整商品價格，使得餐飲業者面臨更大壓力。

她指出，街頭餐飲業者通常不會以1至2泰銖的小幅調整價格，而是在成本壓力累積到一定程度後，一次性調整約5泰銖，以反映多項成本同時上升的情況。

不過，許多小販仍希望盡可能延後調漲價格。亞達表示，業者普遍擔心若餐價上升過快，可能影響消費者購買意願，部分民眾可能減少外食或改為在家烹飪，進而影響攤販的銷售量。

她指出，多數街頭餐飲攤販的顧客主要是固定客群，例如在辦公區工作的上班族。許多人習慣在下班後購買外帶餐點。如果價格上升過多，顧客可能減少購買頻率，甚至改變消費習慣。

此外，部分辦公區域因實施遠距辦公政策，客流量已明顯下降。以席隆（Silom）與沙吞（Sathon）等商業區為例，許多街頭攤販過去主要依賴辦公族群的午餐與晚餐需求，但目前人流減少，也使銷售受到影響。

亞達指出，街頭小販普遍資本有限，難以大量囤積食材或重新調整成本結構，同時攤位位置也難以隨意更換，因多數地區早已有固定攤販經營。

她呼籲政府相關單位加強監督商品價格，不僅應關注燃料與運輸成本，也應檢視整個供應鏈的價格變化。她表示，在戰爭或災害等特殊情況下，部分價格上漲可能來自市場預期與恐慌心理，因此需要更透明的監管機制，以減輕小型商販與消費者的生活壓力。

圖片來源：The Nation