（台泰時報10月9日電）泰國料理以濃郁多層次的風味與豐富文化底蘊聞名於世，不僅展現出民族創意與生活智慧，更成為泰國推動「軟實力（Soft Power）」的重要象徵。其中，以「冬蔭功（Tom Yum Kung）」最具代表性，憑藉酸、辣、鹹、香交融的獨特口感，成功將「泰國廚房」推向「世界廚房」。

冬蔭功被視為泰食文化的縮影，其鮮明風味源自傳統草本與香料的運用。湯中以香茅、南薑、檸檬葉、辣椒與青檸為主調，搭配鮮蝦與魚露，呈現酸辣交織的層次感。這份講究的味覺設計並非偶然，而是歷代廚人累積經驗與智慧的結晶，反映泰人對自然、健康與美學的細膩理解。

除了風味層次，泰國料理更是重要的文化載體。從選材、調味、烹飪到擺盤，每個環節皆蘊含傳承意涵與哲理。泰人依循時令選擇食材，運用草藥植物入饌，不僅追求味覺均衡，更兼顧養生之道。料理過程中注重「五味平衡」——酸、甜、鹹、辣、苦——展現了泰國飲食文化的核心精神：調和與共存。

泰國學者指出，飲食文化不只是日常習慣，更是一種集體智慧。地方市場、家傳食譜與廟會宴席皆構成社會記憶，使料理成為連結世代的文化紐帶。泰國教育部與文化部近年亦積極推動「飲食文化遺產計畫」，透過紀錄片、教學課程與國際交流，讓年輕世代理解飲食背後的歷史脈絡。

在全球化浪潮中，泰國餐飲業展現強勁成長動能。據觀光與體育部資料，全球已有超過20,000家泰國餐廳，分布於超過100個國家，為國家形象加分。海外泰餐館不僅提供料理，更成為文化外交的前哨，透過一道道佳餚傳遞「微笑之國」的好客與溫情。

「泰食軟實力」的影響已擴及多層面。首先是經濟推力：餐飲與農業出口產業相互帶動，帶來穩定外匯收益。其次是旅遊效益：愈來愈多旅客以「美食之旅」為目的前來泰國，體驗地道料理、參加烹飪課程，促進地方觀光。最後是文化交流：外國人透過泰食認識泰國，進而了解其信仰、藝術與生活方式。

泰國政府也視飲食文化為提升國際競爭力的關鍵策略之一。除了推動泰食認證計畫與烹飪人才培訓外，還計劃整合地方特色食材與旅遊資源，發展「美食經濟圈（Gastronomy Tourism）」模式，期望在傳統文化與現代市場之間取得平衡。

綜觀而言，泰國料理早已超越飲食層面，成為連結文化與經濟的重要橋樑。以冬蔭功為代表的泰食，不僅展現民族智慧，也象徵一種「以味傳心」的文化自信。未來，隨著泰食軟實力持續深化，勢必將為泰國在國際舞台上創造更多可能。

圖片來源：PRD News　圖片日期：2025年10月9日