（台泰時報3月5日電）泰國工業部宣布推動食品軟實力發展計畫，透過培育2萬名專業廚師提升泰國料理產業競爭力，並推動「Master Thai Chef Program」課程，預計可為基層經濟帶來超過33億泰銖的經濟流動。

泰國工業部透過工業促進署（DIPROM）推動食品軟實力策略，並公布2025年度食品軟實力推廣計畫成果。該計畫重點在於培育高技能廚師人才，提升泰國料理品質與國際競爭力，同時建立從地方食材到餐飲產業的完整產業鏈。

工業部長塔納功（Thanakorn Wangboonkongchana）表示，食品產業仍是泰國重要的經濟支柱之一。目前泰國是全球第12大食品出口國，同時在亞洲排名第2。面對全球經濟放緩、主要市場進口政策變化以及日益嚴格的環保與永續標準，泰國食品產業必須提升附加價值與競爭力。

他指出，政府希望透過「Made by Thai」策略提升本地產業價值，鼓勵企業使用本地原料、創意與服務，並強化供應鏈結構。目前泰國全國約有40萬家餐飲相關業者，政府也鼓勵業者導入數據分析（Data Analytics）技術，以更精準掌握消費趨勢與國際市場需求。

在人才培育方面，「Master Thai Chef Program」計畫培養具備國際標準技能的專業廚師，協助將泰國料理提升為高附加價值的餐飲產品。政府希望這些廚師能夠成為推動泰國料理國際化的重要力量。

泰國工業部常務次長納塔蓬（Nattapol Rangsitpol）表示，食品產業在泰國經濟中扮演關鍵角色，不僅提升農產品價值，也與觀光產業密切相關。透過創意產業與文化資產的結合，可進一步提升泰國料理在國際市場的影響力。

政府同時推動產業升級，包括鼓勵企業採用環保生產方式、提升產品設計與品質，以及運用文化與創意元素打造具有特色的食品品牌。

工業促進署署長娜塔妮亞（Natthinya Netyasupha）表示，食品軟實力計畫已培育超過20000名高技能廚師，超出原先目標。培訓內容涵蓋泰國四大區域料理文化、廚房專業英語以及實務操作技能。

參與培訓的人員中約80%獲得相關專業證書，包括泰國廚師職業能力證書與國家技能標準證書。政府預估該計畫可創造超過33億泰銖的經濟效益，並促進地方經濟發展。

此外，相關活動也邀集1500名社區廚師參與，並設置超過100個展覽攤位，展示從原料生產、食品加工到餐飲服務的完整產業鏈。

政府表示，未來這些受訓廚師將成為推廣泰國料理文化的重要力量，並被視為「泰國飲食文化大使」，向世界介紹泰國料理的特色與文化價值，進一步提升泰國在全球食品產業的影響力。

圖片來源：Thairath Online